Champy : Mazis-Chambertin Grand cru 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mazis-Chambertin Grand Cru 2014 de Champy

Accords mets et vins

Ce grand cru puissant et rond s'accorde parfaitement avec des viandes rouges nobles comme un filet de bœuf en croûte, un gibier à plumes rôti ou encore des fromages affinés à pâte molle.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Mazis-Chambertin Grand Cru 2014, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'une heure permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique.

Un grand cru de Gevrey-Chambertin alliant puissance et rondeur

La propriété

Fondée en 1720 par Edme Champy, tonnelier de profession, Champy représente la plus ancienne Maison de négoce bourguignonne. Établie à Beaune, elle exploite 21 hectares de vignes entre Volnay et la colline de Corton. Propriété du groupe Advini et dirigée par Dimitri Bazas, Champy s'illustre comme pionnière de la viticulture biologique en Bourgogne, certifiée depuis 2007 avec 12 hectares en bio ou en conversion.

Le vignoble

Mazis-Chambertin Grand Cru s'étend sur 8,79 hectares au sein de Gevrey-Chambertin, commune qui compte neuf grands crus totalisant 85,50 hectares. Situé sur la Côte de Nuits en Côte d'Or, ce vignoble en pente bénéficie d'une altitude comprise entre 240 et 280 mètres. Les sols calcaires enrichis d'une belle proportion de marnes argileuses confèrent au vin sa structure puissante et sa rondeur caractéristique.

Cépage

100 % pinot noir