Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 du Domaine Champy

Dégustation

Robe

La robe arbore une magnifique teinte grenat.

Nez

Le bouquet révèle une sophistication aromatique avec des épices raffinées, des fruits rouges et noirs tels que la cerise et le cassis, accompagnés de délicates notes florales de violette.

Bouche

L'attaque en bouche se montre fraîche et minérale. Le fruit s'exprime avec équilibre tandis que la vivacité apporte dynamisme et élégance à l'ensemble de la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 accompagne parfaitement une charcuterie italienne. Il se marie également avec des viandes rouges telles qu'un magret de canard au cassis, un bœuf grillé ou une épaule d'agneau confite. Un plateau de fromages constitue également un accord de choix.

Service et garde

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 16°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2032 environ.

Un Premier Cru de la Côte de Beaune alliant fraîcheur et minéralité

La propriété

Établie en 1720 à Beaune par Edme Champy, tonnelier de son état, la Maison Champy représente la plus ancienne maison de négociant-éleveur bourguignonne. Intégrée au groupe AdVini depuis 2016, elle cultive 21 hectares sur la Côte de Beaune, s'étendant de Volnay jusqu'à Corton-Charlemagne. Engagée dans une viticulture respectueuse de l'environnement, elle affiche aujourd'hui une certification à 50 % en agriculture biologique et 50 % en Haute Valeur Environnementale. Honorée du label Entreprise du Patrimoine Vivant en 2021, Champy allie tradition séculaire et approche contemporaine, demeurant l'unique site de production actif au sein de la vieille ville de Beaune.

Le vignoble

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" provient de parcelles situées sur la commune de Pernand-Vergelesses, à l'extrémité septentrionale de la Côte de Beaune. Le vignoble s'étend entre 250 et 350 mètres d'altitude sur une topographie très vallonnée. Les vignes s'enracinent dans des marnes argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure minérale caractéristique.

Le millésime

L'hiver 2022 s'est montré plus doux et plus sec que la moyenne. Les premières pointes vertes sont apparues dès le début du mois d'avril. La première quinzaine de septembre a bénéficié de conditions météorologiques favorables qui ont apporté générosité et qualité aux raisins récoltés.

Vinification et élevage

Les vendanges du Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 ont été réalisées manuellement. Une macération à froid a précédé la fermentation alcoolique spontanée conduite avec des levures indigènes. La cuvaison s'est étendue sur environ trois semaines. L'élevage s'est déroulé durant 14 mois dans huit barriques, dont 25 % de fûts neufs.

Cépage

100 % pinot noir