Champy : Volnay Village 2015
Stock à la propriété - Expédition à partir du 5 mars 2026
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Évaluations et notation
Meadow
J. SucklingDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay Village 2015 de Champy
Dégustation
Robe
La robe se pare d'une teinte rubis vif rehaussée de délicats reflets grenat.
Nez
Le bouquet séduit par son intensité aromatique remarquable. Il dévoile une palette expressive de fruits rouges et noirs, où se mêlent la fraise, la framboise et la mûre, accompagnées de notes florales de violette et d'épices douces.
Bouche
L'attaque se révèle fraîche, suivie d'une texture ample et ronde. La finale gourmande et veloutée apporte une sensation de plénitude en bouche.
Accords mets et vins
Ce Volnay accompagne idéalement les volailles nobles telles que le canard et l'oie, ainsi que les gibiers à plumes.
Service et garde
Le Volnay Village 2015 peut être servi à une température de 15-16°C pour en apprécier toute la finesse.
Un Volnay de la Côte de Beaune aux arômes intenses et à la texture veloutée
La propriété
Fondée en 1720 par Edme Champy, tonnelier de métier, Champy demeure la plus ancienne Maison de négoce de Bourgogne. Installée à Beaune, elle cultive 21 hectares de vignes sur la Côte de Beaune, s'étendant de Volnay à Corton-Charlemagne. Propriété du groupe AdVini depuis 2016, elle allie tradition et engagement environnemental avec la moitié de son vignoble certifié bio et l'autre moitié en Haute Valeur Environnementale. Son patrimoine remarquable inclut des caves du XVe siècle et un siège inscrit aux Monuments historiques. La Maison se distingue également par son lien avec Louis Pasteur, qui y développa la pasteurisation des vins en 1863.
Le vignoble
Ce Volnay provient de parcelles situées sur la Côte de Beaune, plus précisément sur la Montagne du Chaignot. Niché entre Pommard et Meursault, le vignoble bénéficie d'une exposition est à sud-est, à une altitude comprise entre 230 et 280 mètres. L'appellation compte 30 Premiers Crus mais aucun Grand Cru. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique afin de révéler l'authenticité du terroir.
Vinification et élevage
Le Volnay Village 2015 est élaboré selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne permettant de préserver l'expression du fruit et la finesse caractéristique de l'appellation.
Cépage
100 % pinot noir.
