Champy : Volnay Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay Village 2023 de Champy

Dégustation

Robe
La robe arbore une teinte rubis éclatante, rehaussée de subtils reflets grenat.

Nez
Intense et délicat, le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre), accompagnés de notes de violette et d'épices douces.

Bouche
L'attaque se montre fraîche, suivie d'une structure ample et ronde. La finale gourmande et veloutée apporte une belle harmonie à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce Volnay Village 2023 accompagne parfaitement les viandes blanches rôties, les volailles en sauce, ainsi que les fromages à pâte molle et croûte lavée. Il se marie également avec élégance aux champignons sauvages poêlés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Volnay Village 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C.

Un vin rouge de Bourgogne élégant et velouté issu de la Côte de Beaune

La propriété

Établie en 1720 par Edme Champy, tonnelier, Champy représente la plus ancienne Maison de négoce de Beaune. Sous la direction de Dimitri Bazas depuis 2014 et propriété du groupe AdVini depuis 2016, elle exploite 21 hectares sur la Côte de Beaune, s'étendant de Volnay jusqu'à Corton-Charlemagne. Le vignoble est certifié à 50 % en agriculture biologique et 50 % en HVE.

Le vignoble

Le vignoble de Volnay se situe en hauteur sur la Côte de Beaune, le village étant adossé à la petite colline du Chaignot. Positionné entre Pommard et Meursault, il bénéficie d'une orientation est à sud-est et s'étend sur des altitudes comprises entre 230 et 280 mètres. L'appellation ne compte aucun Grand Cru mais se distingue par ses 30 Premiers Crus.

Cépage

100 % pinot noir