Chanson : Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2019

Un Santenay Premier Cru soyeux et aromatique

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.

Le vin

Le domaine Chanson est propriétaire de 3 hectares de ce climat situé en plein cœur des Premiers Crus de Santenay, au sud de la Côte de Beaune. Ce Santenay Premier Cru "Beauregard" est issu d’une parcelle située en haut du coteau, dont le sol caillouteux et argilo-calcaire confère au vin une belle minéralité.

Le millésime

Si 2019 débute par un hiver doux, le printemps est marqué par des variations de températures et une importante pluviométrie, entraînant beaucoup de millerandage. L’été caniculaire est ponctué d'orages salvateurs pour le vignoble.

Vinification et élevage

Fermentation en grappes entières. L’élevage est d’une durée de 14 à 18 mois au sein du Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.

Assemblage

Ce Santenay Premier Cru "Beauregard" 2019 du domaine Chanson est un 100% pinot noir.

Dégustation

Robe

Brillante, la robe est d’une belle couleur rubis.

Nez

Le nez mêle des fragrances de violette, de petits fruits rouges mûrs (cerise) à de savoureuses notes épicées et vanillées.

Bouche

Complexe, la bouche séduit par son toucher soyeux, sa texture profonde et le raffinement de ses tannins. Persistante, la finale est généreuse et aromatique.

Accords mets et vins

Ce Santenay Premier Cru "Beauregard" 2019 du domaine Chanson accompagne idéalement des fromages doux, des viandes rôties et des volailles en sauce.