Domaine Bruno Clair : Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023 du Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte rouge rubis, dotée d'une belle limpidité caractéristique de son cépage.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, tels que la cerise et la framboise. Il s'enrichit ensuite de délicates notes épicées rappelant le poivre et le clou de girofle, soulignées par de subtiles touches boisées.

Bouche
Précise et élégante, la bouche offre une matière d'une grande finesse soutenue par des tanins soyeux. Une belle acidité apporte de la fraîcheur à l'ensemble, s'étirant vers une longue finale aux accents épicés.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de gastronomie s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses comme une volaille rôtie, des pièces de veau ou de porc accompagnées de jus réduits. Il sublimera également des plats agrémentés de champignons, de légumes racines ou d'épices douces.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C, en prenant soin de le carafer dans sa jeunesse. Taillé pour la garde, il pourra patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2039 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin rouge sec de France présente un degré d'alcool oscillant entre 13 et 13,5 %.

La finesse et la profondeur d'un vin rouge de Vosne-Romanée

La propriété

Fondé officiellement en 1979 par Bruno Clair, le Domaine Bruno Clair s'inscrit dans la continuité du célèbre domaine familial Clair-Daü. Située à Marsannay-la-Côte, en Bourgogne, la propriété est aujourd'hui toujours dirigée par Bruno Clair. Le vignoble s'étend sur près de 27 hectares répartis à travers huit villages et 32 appellations prestigieuses. Reconnu pour son approche exigeante, le domaine privilégie la sélection massale, l'abandon des désherbants chimiques au profit du travail des sols et des couverts végétaux, ainsi qu'une taille respectueuse de la vigne, offrant ainsi des vins d'une grande précision.

Le vignoble

Ce Vosne-Romanée est issu du climat "Les Champs Perdrix", une parcelle de 0,84 hectare plantée en 1948. Culminant à 320 mètres d'altitude, ce terroir figure parmi les plus élevés de l'appellation, surplombant directement les illustres grands crus La Tâche et La Grande Rue. Exposées à l'est et au sud-est, ces vieilles vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires peu profonds reposant sur un socle de calcaire dur de Comblanchien, conférant au vin sa tension et son élégance.

Vinification et élevage

La création du Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023 débute par une fermentation lente à basse température, initiée par des levures indigènes. La vinification intègre une proportion de 20 à 30 % de grappes entières, suivie d'une macération de 10 à 15 jours en cuves de bois. L'élevage se prolonge ensuite durant 18 à 20 mois au sein de fûts de chêne français, dont environ 30 % sont neufs, permettant d'affiner la structure tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

100 % pinot noir.