Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru 2022 du Domaine Henri Rebourseau

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis profonde, parée de reflets violacés dans sa jeunesse, tout en conservant la belle transparence caractéristique de son cépage.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par une belle complexité. Il exhale des parfums de myrtille mêlés à des notes florales de pivoine et de pot-pourri. L'ensemble est subtilement souligné par des touches de tabac blond, de boîte à cigares, ainsi que des nuances crayeuses et de truffe noire.

Bouche
Au palais, l'attaque révèle une matière à la fois puissante et soyeuse. La structure s'appuie sur des tanins d'un grand velouté, menant vers une finale d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des mets savoureux tels que des tacos de pigeonneau fermier accompagnés d'une crème d'avocat et de piment fumé. Il sublimera également des viandes nobles comme le bœuf, le veau ou l'agneau, des gibiers à plume, ainsi que des préparations mettant à l'honneur les champignons et la truffe noire.

Service et garde

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Afin de libérer toute sa palette aromatique, il est conseillé d'ouvrir et d'épauler la bouteille avant la dégustation. Ce vin taillé pour la garde commencera à s'apprécier pleinement à partir de 2030, atteindra son apogée entre 2037 et 2047, et pourra évoluer en cave jusqu'en 2052 environ.

La puissance et le charme d'un grand cru de Bourgogne signé Domaine Henri Rebourseau

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Henri Rebourseau a été créé en 1861 par Jean-Baptiste Rebourseau, bien que l'héritage viticole de la famille remonte à 1782. Ce vignoble d'environ 13,5 hectares s'étend sur des terroirs prestigieux de la Côte de Nuits. Aujourd'hui, la propriété est détenue majoritairement par la famille Bouygues, via SCDM Domaines, en étroite association avec la famille de Surrel. Dirigé par Jean de Surrel, le domaine se distingue par sa viticulture biodynamique et son attachement aux longs élevages, révélant ainsi toute la profondeur de ses vins.

Le vignoble

Issue de la colline de Charmes-Chambertin, la parcelle dédiée à cette cuvée repose sur un terroir argilo-ferreux où affleurent des calcaires. Les sols, enrichis en humus et parsemés de cailloux de marne et de fer, accueillent des vignes âgées d'environ 35 ans en moyenne. L'ensemble de ce vignoble est conduit selon les principes exigeants de la biodynamie, favorisant une expression authentique et vibrante du terroir.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce millésime 2022 repose sur une extraction douce, rythmée par des macérations, des pigeages et des remontages minutieux. Le vin profite ensuite d'un élevage en fût de chêne parfaitement dosé pour ne pas masquer le fruit. Le domaine se distingue par sa volonté de laisser le temps agir, pratiquant des élevages prolongés en cave afin d'offrir des vins à la structure harmonieuse et patinée.

Cépage

100 % pinot noir.