Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2016

Un Côte de Nuits structuré et intense signé Henri Rebourseau

Le Domaine Henri Rebourseau, animé par l’amour de la tradition et du terroir fait partie de ces propriétés d’exception de Bourgogne. La philosophie du Domaine Henri Rebourseau est de révéler dans chaque cuvée tout le potentiel du climat.

La parcelle de Fonteny donne naissance au Gevrey-Chambertin 1er Cru « Fonteny » 2016 du Domaine Henri Rebourseau. Cette parcelle de pinot noir est implantée sur un climat de calcaires à entroques. Protégée au nord par le parc d’une bâtisse avoisinante, elle bénéficie également d’un sol généreux à la base du côteau.

Le millésime 2016 est d’une grande qualité pour la Côte de Nuits. Si le climat de l’année s’est révélé contrasté avec des pluies soutenues au printemps et un stress hydrique en été, les vendanges se sont déroulées sous un beau temps. La qualité sanitaire des raisins et leur peau épaisse ont permis de produire de grands vins rouges.

Les vignes cultivées en biodynamie permettent aux raisins de se développer naturellement sans l’intervention de produit chimiques. C’est un moyen de se rapprocher de la viticulture traditionnelle bourguignonne et de préserver la vigne et son environnement. Après les vendanges manuelles, les baies sont sélectionnées et subissent une fermentation alcoolique puis un élevage en fûts.

À la dégustation, le Gevrey-Chambertin 1er Cru « Fonteny » 2016 du Domaine Henri Rebourseau dévoile dans une robe couleur rouge cerise. Au nez, les notes de framboise se mêlent aux notes d’épices. Au palais, les tanins sont riches et dénotent une structure élégante. La finale est persistante et d’une grande intensité.