Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2019

L'éclat et la finesse d’un vin de Gevrey-Chambertin Village

La propriété

Fondé en 1782 et présent sur 9 appellations de Bourgogne, le Domaine Henri Rebourseau est l’une des propriétés les plus importantes en termes de surface de Grands Crus possédée en propre en Côte de Nuits. Le domaine abrite un patrimoine de vignes d’exception plantées sur des terres cultivées depuis plus de 1 400 ans. Aujourd’hui, c’est la famille de Surrel qui veille sur cet héritage exceptionnel en pratiquant l’agriculture biologique et biodynamique. Ainsi, il n’y a pas de « goût Rebourseau » et la qualité prônée est celle du climat formant le cœur de l’identité du vin.

Le vignoble

Le Domaine Henri Rebourseau s’étend sur la Côte de Nuits. Cette cuvée Village "Aux Corvées" 2019 est un vin de Gevrey-Chambertin issu d’un climat de 2,35 hectares situé au sud de l’appellation au sein d’une zone plate et riche. Les vignes âgées de 54 ans en moyenne sont implantées sur une terre assez profonde d’un à deux mètres environ.

Le millésime

Si le cycle végétatif dans la zone de Gevrey-Chambertin débute lentement, celui-ci s’accélère à partir du mois de mai. L’été est marqué par deux épisodes de canicules. Les vendanges débutées dès le 10 septembre donnent naissance à des vins structurés et complexes tout en préservant fraîcheur et minéralité.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés sont refroidis dès leur arrivée au sein de la cuverie. Une intervention minimaliste est privilégiée lors des fermentations accompagnées de pigeages légers. Au fil de la vinification se dévoile selon les cuvées un vin soyeux, aux tannins ronds, fruité et d’une belle concentration.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2019 du Domaine Henri Rebourseau

Dégustation

Ce vin séduit par son éclatante robe rubis, parée de subtils reflets pourpres.