Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 du Domaine Lorenzon

Dégustation

Robe
Une teinte jaune dorée rehaussée de subtils reflets verts habille ce millésime, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur.

Nez
Le bouquet se révèle d'une grande complexité aromatique. À l'ouverture, des notes citriques de citron vert et pamplemousse s'expriment avec vivacité, accompagnées de délicates fragrances florales de fleurs blanches, jasmin et verveine. Une dimension minérale évoquant la poussière de marbre et les galets mouillés enrichit le profil olfactif. Au fil de l'aération, le nez évolue vers des arômes gourmands de fruits blancs, notamment la poire d'Anjou, la pêche blanche et l'abricot, complétés par une touche lactique de crème vanillée. Des nuances épicées de poivre vert et de baie de genièvre apportent une dimension supplémentaire à ce bouquet dense et évolutif.

Bouche
L'attaque révèle une matière ample et savoureuse, portée par une texture soyeuse et une trame minérale ciselée. Le vin se déploie en bouche par vagues successives, exprimant des saveurs de fruits blancs et d'agrumes, notamment la mandarine et le citron yuzu, décuplées par une expression épicée des sols qui électrise les papilles. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et la minéralité demeure impeccable tout au long de la dégustation. La finale agit comme une lame de fond, puissante et imperturbable, avec une persistance aromatique exceptionnellement longue qui imbrique à merveille le fruit, le sol et l'énergie de la plante. Une vibration pierreuse minérale accompagne cette finale remarquable.

Accords mets et vins

Ce Mercurey 1er Cru blanc s'accorde magnifiquement avec des crustacés tels que le crabe accompagné d'une sauce au beurre d'agrumes. Il sublime également les poissons délicats aux chairs blanches, les volailles à la crème, ainsi qu'une gougère bourguignonne. Les fromages à pâtes dures comme le comté ou le beaufort constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 gagnera à être carafé au minimum une heure avant le service pour favoriser son ouverture aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2040 environ, développant avec le temps des notes beurrées et une profondeur accrue.

Un Mercurey blanc d'exception alliant minéralité et concentration en Côte Chalonnaise

La propriété

Le Domaine Lorenzon a été fondé en 1920 à Mercurey par Georges Lorenzon. Repris en 1997 par Bruno Lorenzon, le domaine s'étend aujourd'hui sur neuf hectares, dont six sur l'appellation Mercurey et trois sur Montagny, avec environ 70 % de parcelles classées en premier cru. Bruno Lorenzon, formé au lycée viticole de Beaune et ayant acquis une expérience internationale en Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud, notamment en tonnellerie, incarne une philosophie de précision absolue et de respect du terroir. Le domaine se distingue par une approche non-interventionniste et une exigence qualitative qui hisse ses vins au niveau des grands bourgognes. Reconnu par les guides prestigieux avec quatre étoiles chez Bettane & Desseauve et deux étoiles à la Revue du Vin de France, le Domaine Lorenzon représente l'une des références incontournables de la Côte Chalonnaise.

Le vignoble

Le Mercurey 1er Cru "Pièce 15" provient d'une sélection drastique de quinze minuscules îlots parcellaires dispersés au sein de trois premiers crus prestigieux : Champs Martin, Croichots et Clos des Barraults. Ces parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires et bénéficient d'expositions sud et sud-ouest optimales. Les vignes sont issues d'une sélection massale datant de 1950, garantissant une authenticité génétique et une faible productivité naturelle. Le domaine pratique une viticulture exigeante avec une densité de plantation pouvant atteindre vingt mille pieds par hectare et un palissage haut jusqu'à un mètre quatre-vingts. Les sols n'ont connu aucun herbicide depuis plus de trente années, témoignant d'un engagement profond envers le respect de l'environnement. Les rendements volontairement limités à environ vingt-cinq hectolitres par hectare permettent d'obtenir une concentration exceptionnelle des raisins.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un hiver rigoureux suivi d'un épisode de gel printanier d'une rare intensité touchant l'ensemble du vignoble français. Les conditions plus clémentes ont ensuite favorisé une floraison fin mai. Les mois de juin et juillet se sont révélés particulièrement pluvieux, suivis d'une instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Malgré ces défis climatiques, les vignes du domaine, situées en altitude et bénéficiant de pratiques culturales rigoureuses, ont produit des raisins d'une qualité remarquable, alliant fraîcheur et concentration.

Vinification et élevage

Les raisins du Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 sont vendangés manuellement en petites caisses de six kilogrammes, puis immédiatement réfrigérés à trois degrés Celsius pour préserver leur intégrité aromatique. Une sélection grain par grain est effectuée pour ne retenir que les plus beaux fruits. La vinification se déroule en fûts de chêne entièrement conçus par Bruno Lorenzon lui-même, fabriqués à partir de bois bourguignons séchés pendant trois années. L'élevage se poursuit pendant vingt mois en ces fûts non-neufs, préservant ainsi la pureté des arômes du terroir et du cépage. Le vin est ensuite transféré en cuves inox pour un affinage supplémentaire de quatre mois, permettant une intégration finale harmonieuse des saveurs avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay