Domaine Nicolas Rossignol : Beaune 1er cru "Reversées" 2017

Un pinot noir riche et puissant du Domaine Nicolas Rossignol

La propriété

Nicolas Rossignol est la 5^ème génération de vignerons de la famille sur l’appellation Volnay en Bourgogne.
Formé au sein de différentes exploitations et en charge de la vinification depuis 1994 du Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol a créé son domaine éponyme en 1997 sur les appellations de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.
En 2011, les deux domaines Rossignol-Jeanniard et Nicolas Rossignol fusionnent sous le nom de Domaine Nicolas Rossignol. D’une surface de 30 hectares répartis sur 30 appellations, le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, en lutte raisonnée, et selon des méthodes inspirées de la biodynamie.

Le vignoble

Ce Beaune Premier Cru Reversées 2017 du Domaine Nicolas Rossignol est issu d’une unique parcelle dont les vignes sont âgées de 40 ans environ. Le vignoble est situé en bas de coteau à l’entrée de Pommard, sous le Clos des Avaux et à proximité des Beaune Premier Cru Les Theurons. Cette cuvée porte le nom de la zone géographique où la roche-mère s’est renversée. Pauvre en argile, le sol est composé de nombreux cailloux dus à a présence d’alluvions.

Le millésime

Le millésime 2017 est classique en Bourgogne. Maturité du fruit, fraîcheur aromatique et belle acidité définissent ces vins qui expriment avec authenticité chaque climat.

Assemblage

Le Beaune Premier Cru Reversées 2017du Domaine Nicolas Rossignol est un 100% pinot noir.

Dégustation

Riche et puissant, ce Beaune Premier Cru Reversées 2017 du Domaine Nicolas Rossignol nécessite quelques années de vieillissement afin d’apprécier l’ensemble de sa richesse aromatique. À d’intenses arômes de fruits noirs (myrtille, cerise noir) se mêlent des tannins denses et riches dans leur jeunesse mais plus ronds et accessibles au fil du temps.

Garde

Le Beaune Premier Cru Reversées 2017 du Domaine Nicolas Rossignol peut patienter jusqu’en 2030 et plus pour dévoiler la richesse de ses arômes et la rondeur de ses tannins.