Domaine Nicolas Rossignol : Savigny-Les-Beaune Village 2021
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Description
L’expression et l’élégance d’un vin rouge de Bourgogne signé du Domaine Nicolas Rossignol
La propriété
Nicolas Rossignol est la 5ème génération de vignerons de la famille sur l’appellation Volnay en Bourgogne.
Formé au sein de différentes exploitations et en charge de la vinification depuis 1994 du Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol a créé son domaine éponyme en 1997 sur les appellations de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.
En 2011, les deux domaines Rossignol-Jeanniard et Nicolas Rossignol fusionnent sous le nom de Domaine Nicolas Rossignol. D’une surface de 30 hectares répartis sur 30 appellations, le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, en lutte raisonnée, et selon des méthodes inspirées de la biodynamie.
Le vignoble
Le Savigny-Les-Beaune Village 2021 du Domaine Nicolas Rossignol est issu de vignes âgées de 50 ans en moyenne. Exposé plein sud sur un sol argilo-calcaire, ce vignoble est situé en haut de coteau sur le contrefort de la colline de Pernand-Vergelesses.
Assemblage
Ce Savigny-Les-Beaune Village 2021 du Domaine Nicolas Rossignol est un 100% pinot noir.
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