J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos de Jeanne" Tête de Cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos de Jeanne" Tête de Cru 2023 de J.-A. Ferret

Dégustation

Nez
Ce vin dévoile un bouquet à la fois intense et complexe, marqué par une grande fraîcheur. De séduisantes notes de zestes d'agrumes s'entremêlent à de subtiles touches minérales.

Bouche
L'attaque révèle un profil tout en charme et en gourmandise, doté d'une belle rondeur. Fidèle à son terroir, ce vin offre un superbe équilibre entre tension et opulence, s'achevant sur une finale pure et particulièrement salivante.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquillages, ainsi qu'avec un risotto aux fruits de mer. Elle accompagne également parfaitement les volailles ou le veau servis avec une sauce à la crème, ou encore des fromages de chèvre et des fromages à pâte dure affinés.

L'élégance d'un grand Pouilly-Fuissé signé J.-A. Ferret

La propriété
Fondé en 1840, le domaine J.-A. Ferret est une véritable institution en Bourgogne, située au cœur du Mâconnais. S'étendant sur environ 17 hectares, la propriété s'est distinguée grâce à Jeanne Ferret, pionnière de la vinification parcellaire. Acquise en 2008 par la célèbre maison Louis Jadot, la marque continue de briller par son excellence. Depuis 2023, Clément Robinet est à la tête du domaine, marquant également l'année de la certification officielle en agriculture biologique. Ce domaine historique allie ainsi avec brio traditions séculaires et viticulture durable.

Le vignoble
La parcelle "Clos de Jeanne", d'une superficie de 0,64 hectare, se situe au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé, plus précisément au sein du 1er Cru "Les Perrières". Nichée en pente douce entre la maison du domaine et l'église du village, elle bénéficie d'une belle exposition vers l'est. Les vignes, cultivées en agriculture biologique et vendangées à la main, se divisent en deux parties : une moitié est âgée de 35 ans, tandis que l'autre a plus de 50 ans. Le sol, profond et dépourvu de cailloux, est de nature limono-argileuse, issu d'argiles résiduelles, et repose sur des bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. Il s'agit de la plus petite des Têtes de Cru et Hors Classe du domaine.

Le millésime
L'année 2023 a été marquée par la plus grande récolte jamais enregistrée dans l'histoire de la région. Malgré des chaleurs intenses à la fin de l'été, les conditions météorologiques ont permis d'atteindre une maturité optimale des raisins, offrant un équilibre idéal pour ce millésime.

Vinification et élevage
L'élaboration du Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos de Jeanne" Tête de Cru 2023 repose sur une approche parcellaire rigoureuse. La fermentation et le premier élevage se déroulent en fûts de chêne (composés à 25 % de fûts neufs et à 75 % de fûts d'un à trois vins) pendant une durée de 10 mois. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage complémentaire de 9 mois en cuve inox sur ses lies, avant une mise en bouteille prévue pour le mois d'avril 2025.

Cépage
100 % chardonnay