J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village 2022 de J.-A. Ferret

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune paille, limpide et brillante.

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes fraîches d'agrumes et d'amande fraîche, accompagnées de nuances florales et minérales évoquant la pierre à fusil.

Bouche

L'attaque en bouche est vive et dynamique, révélant un corps moyen porté par une acidité élevée. Le palais exprime une belle gourmandise apportée par les argiles, la délicatesse des sols granitiques et la structure saline des calcaires. Les arômes d'agrumes et d'amande fraîche persistent jusqu'à une finale longue et salivante, équilibrant fraîcheur et richesse solaire.

Accords mets et vins

Ce Pouilly-Fuissé Village 2022 accompagne parfaitement les crustacés, les coquillages, les poissons grillés ou poêlés, ainsi que les viandes blanches. Il se marie également avec des fromages frais de chèvre ou de vache.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé Village 2022 à une température comprise entre 11 et 12°C.

Un Pouilly-Fuissé fidèle à la diversité des terroirs du Mâconnais

La propriété

Fondé en 1840 par Jean-Antoine Ferret à Fuissé, le Domaine J.-A. Ferret exploite aujourd'hui 17 à 18 hectares de vignes en appellation Pouilly-Fuissé, au cœur du Mâconnais bourguignon. Racheté par la Maison Louis Jadot en 2008 et dirigé par Clément Robinet depuis 2023, le domaine se distingue par son héritage pionnier. Jeanne Ferret fut la première, dans les années 1950, à mettre en bouteille et commercialiser directement ses vins, instaurant la vinification parcellaire. Cette approche artisanale permet d'exprimer finement la diversité des terroirs de chardonnay de Bourgogne.

Le vignoble

Ce Pouilly-Fuissé provient d'un assemblage de petites parcelles situées autour de l'amphithéâtre de Fuissé. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, reposent sur une mosaïque de terroirs : environ un tiers orienté ouest sur des sols granitiques, des schistes et des tufs rhyolitiques, et deux tiers orientés est sur des calcaires jurassiques, des marnes et des argiles résiduelles. Cette diversité géo-pédologique confère au vin toute sa complexité.

Le millésime

Le millésime 2022 s'est révélé plus chaud que la normale. Après un hiver sec et un léger gel en avril, les mois de mai et juin ont été particulièrement chauds. Une grêle a touché Vergisson fin juin, suivie d'un juillet et d'un août chauds et secs. Les vendanges ont débuté le 22 août et se sont déroulées sur dix jours, produisant des raisins à maturité précise, charmants et équilibrés.

Vinification et élevage

Les parcelles issues des sols granitiques du Pouilly-Fuissé Village 2022 ont fermenté en cuves, tandis que celles provenant des marnes et calcaires ont fermenté en fûts. L'élevage s'est déroulé sur environ 18 mois : 10 mois en fûts ou en cuves, puis 8 mois en cuves pour parfaire la structure. La mise en bouteille a eu lieu en février 2024.

Cépage

100 % chardonnay