Louis Jadot : Beaune 1er cru "Theurons" Famille Gagey 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Theurons" Famille Gagey 2021 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rubis profond tirant sur le grenat, soulignée par une limpidité et une brillance remarquables.

Nez
Expressif et complexe, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la framboise et la mûre. Il s'enrichit ensuite de délicates notes florales de violette, d'épices douces et de subtiles touches boisées et minérales.

Bouche
Dotée d'une structure moyenne à pleine, la bouche offre une attaque fruitée soutenue par des tanins fins et veloutés. Une belle fraîcheur équilibre l'ensemble, menant vers une finale persistante aux nuances épicées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, ainsi que des volailles de caractère ou du petit gibier à plume. Il accompagne également parfaitement des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert, ou encore des plats végétariens aux champignons et légumes racines.

Service et garde

Doté d'une belle structure, ce Beaune 1er cru "Theurons" Famille Gagey 2021 possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2031 environ.

L'expression classique et élégante d'un Premier Cru de Beaune par Louis Jadot

La propriété

Fondée officiellement en 1859, la maison Louis Jadot est une institution incontournable de Bourgogne. À la tête d'un vaste vignoble de plusieurs centaines d'hectares répartis de la Côte d'Or au Beaujolais, la propriété est aujourd'hui dirigée par son président Thomas Seiter, accompagné du chef de cave Frédéric Barnier. Reconnue pour sa lecture parcellaire minutieuse et son profond respect des terroirs, la maison se distingue par son engagement fort vers une viticulture durable et une conversion progressive à l'agriculture biologique, tout en préservant l'identité authentique de ses vins.

Le vignoble

Situé sur le versant sud-ouest de la commune de Beaune, le climat des Theurons repose à mi-coteau sur des sols riches en marnes calcaires et en argiles. Ce terroir bénéficie d'un excellent drainage. Les vignes y sont cultivées selon des principes d'agriculture raisonnée, incluant le labour mécanique, l'enherbement contrôlé et l'abandon des herbicides, s'inscrivant dans une démarche globale de préservation de la biodiversité.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions météorologiques délicates à travers la région, avec notamment des épisodes de gelées printanières suivis d'une forte pression des maladies cryptogamiques. Ces défis ont exigé une attention constante dans les vignes pour préserver la santé des raisins et garantir des maturités optimales malgré des rendements réduits.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Beaune 1er cru "Theurons" Famille Gagey 2021, les fermentations se déroulent en cuves ouvertes avec une extraction mesurée par pigeages et remontages, privilégiant l'usage de levures indigènes. Le vin effectue ensuite sa fermentation malolactique et son élevage en fûts de chêne français (dont 20 à 30 % de bois neuf) pendant une période allant de 12 à 18 mois, afin d'affiner sa structure tannique sans masquer l'éclat du fruit.

Cépage

100 % pinot noir