Louis Jadot : Bourgogne Côte d'Or 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Côte d'Or 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis brillante, dotée d'une intensité modérée à soutenue, tout en conservant une belle limpidité.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes expressifs de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la fraise. Il s'enrichit de délicates nuances florales rappelant la violette et la pivoine, ainsi que de subtiles touches épicées et de discrets accents vanillés.

Bouche
Équilibrée et souple, la bouche offre une texture soyeuse portée par des tanins d'une grande finesse. Une acidité rafraîchissante dynamise le palais jusqu'à une finale persistante, marquée par des notes de fruits rouges et de douces épices.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats traditionnels comme un bœuf bourguignon, des volailles rôties ou des charcuteries régionales. Il accompagne également très bien un magret de canard, des viandes grillées ou encore des plats asiatiques modérément épicés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce Bourgogne Côte d'Or 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, idéalement dans des verres adaptés aux vins de la région. Une légère aération d'une demi-heure à une heure avant le service lui permettra de libérer pleinement ses arômes.

L'expression authentique d'un pinot noir de la Côte d'Or par la Maison Louis Jadot

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une institution historique située à Beaune, au cœur de la Bourgogne, en France. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter et détenue par la famille américaine Kopf, la propriété exploite un vaste vignoble de 125 hectares. Reconnue pour son exigence qualitative et sa volonté de retranscrire fidèlement l'identité de chaque terroir, la maison rayonne à l'international tout en préservant un savoir-faire bourguignon traditionnel.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent exclusivement de parcelles situées sur le prestigieux terroir de la Côte d'Or. Cette zone géographique, qui englobe la Côte de Beaune et la Côte de Nuits en Bourgogne, offre des conditions idéales pour cultiver des fruits d'une grande qualité, reflétant toute la typicité de l'appellation Bourgogne.

Vinification et élevage

L'élaboration du Bourgogne Côte d'Or 2023 repose sur des méthodes classiques. Après des fermentations en cuves accompagnées d'extractions douces pour préserver la finesse de la matière, le vin bénéficie d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne. L'utilisation modérée de bois neuf, issu notamment de la propre tonnellerie de la maison, permet de sublimer le fruit sans le masquer.

Cépage

100 % pinot noir