Louis Jadot : Chapelle-Chambertin Grand cru Dom. Louis Jadot 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chapelle-Chambertin Grand cru Domaine Louis Jadot 2018

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une profonde couleur rubis aux reflets grenat, dotée d'une belle densité et d'une transparence lumineuse.

Nez
Riche et complexe, le nez exhale de généreux arômes de fruits rouges et noirs tels que la framboise, la cerise noire et la mûre. Ce bouquet s'enrichit de notes boisées, d'épices douces et de cacao, le tout souligné par de subtiles touches terriennes.

Bouche
Somptueuse et riche, la bouche séduit par son extraordinaire délicatesse et sa texture soyeuse. Les tannins mûrs et abondants enrobent un palais concentré qui s'étire vers une finale raffinée, persistante sur des notes de baies, de terre et de chêne parfaitement intégré.

Accords mets et vins

Ce grand cru de France s'accorde à merveille avec des mets sophistiqués tels que des viandes en sauce, à l'image d'un bœuf bourguignon, ou du gibier comme un chevreuil rôti ou un lièvre. Il accompagne également de manière idéale des fromages de caractère tels que l'Époisses, le Munster ou le Bleu d'Auvergne.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Chapelle-Chambertin Grand cru Dom. Louis Jadot 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en privilégiant un carafage d'une à deux heures dans sa jeunesse. Doté d'un immense potentiel, ce vin rouge structuré peut être conservé en cave durant plusieurs décennies.

La richesse et la délicatesse d'un grand cru de Bourgogne signé Louis Jadot

La propriété

Fondée officiellement en 1859, la Maison Louis Jadot est une véritable institution de la Bourgogne, implantée à Beaune. Si l'histoire viticole de la famille débute dès 1826, le domaine s'étend aujourd'hui sur près de 270 hectares. Actuellement dirigée par Thomas Seiter, avec le soutien des familles Gagey et Kopf, la propriété se distingue par sa volonté de laisser s'exprimer chaque terroir. Certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3 depuis 2019, la maison s'engage dans une viticulture durable pour préserver l'authenticité de ses prestigieux climats.

Le vignoble

Le Chapelle-Chambertin est un illustre grand cru situé sur l'appellation Gevrey-Chambertin, dans la Côte de Nuits. Les vignes s'épanouissent sur la partie est du finage, profitant d'une belle exposition sud-est. Elles reposent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une maturité optimale tout en préservant une grande fraîcheur. La mention "Domaine" garantit un contrôle rigoureux des pratiques culturales directement par la maison.

Le millésime

L'année 2018 en Bourgogne s'est illustrée par des conditions météorologiques chaudes et particulièrement sèches. Ce climat estival, marqué par des températures élevées et un ensoleillement généreux, a favorisé une excellente maturité phénolique des baies, offrant des raisins riches avec des tannins parfaitement mûrs lors des vendanges.

Vinification et élevage

L'élaboration du Chapelle-Chambertin Grand cru Dom. Louis Jadot 2018 repose sur une extraction minutieusement maîtrisée afin de structurer le vin tout en préservant la finesse de sa texture. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage attentif en fûts de chêne, avec une proportion significative de bois neuf, pensé pour s'intégrer harmonieusement sans jamais masquer l'éclat du fruit et l'expression du terroir.

Cépage

Pinot noir