Louis Jadot : Côte de Beaune Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte de Beaune Village 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis brillante, d'une intensité moyenne à soutenue, parée de subtils reflets violines.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la fraise des bois. L'aération révèle des notes florales de pivoine et de violette, accompagnées de touches épicées, d'un discret fond de sous-bois et de délicates nuances vanillées et toastées.

Bouche
L'attaque est souple et gourmande, dominée par le fruit. Le milieu de bouche, de corps moyen, présente une texture fluide soutenue par des tanins fins et une acidité rafraîchissante. La finale, d'une belle persistance, s'étire sur des arômes fruités et épicés, avec de légères touches de réglisse et un boisé parfaitement intégré.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des volailles rôties, des viandes blanches ou des viandes rouges grillées et mijotées. Il accompagne également à merveille les plateaux de charcuterie fine, les plats à base de champignons, ainsi que des fromages à pâte molle ou demi-pressée comme le brie, le camembert ou le reblochon.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte de Beaune Village 2023 à une température comprise entre 15 et 17 °C. Un carafage de trente minutes à une heure est bénéfique dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2029 au minimum.

L'expression fruitée d'un vin rouge de la Côte de Beaune signé Louis Jadot

La propriété

L'histoire viticole de la famille débute en 1826, mais la maison de négoce Louis Jadot est officiellement fondée en 1859 à Beaune, en Bourgogne. Aujourd'hui propriété de la famille Kopf et présidée par Thomas Seiter, la maison exploite un vaste vignoble en propre de 125 hectares. Reconnue mondialement, elle se distingue par sa capacité à proposer une gamme couvrant presque toutes les appellations bourguignonnes. Fortement engagée dans une transition environnementale, la propriété privilégie des pratiques durables pour préserver la pureté de ses terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de plusieurs communes de la Côte de Beaune, telles que Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune ou encore Pernand-Vergelesses. Les vignes s'épanouissent sur des terroirs aux sols majoritairement calcaires et marneux, offrant des conditions idéales pour exprimer toute la typicité et la délicatesse de cette zone géographique.

Le millésime

L'année 2023 se caractérise par des conditions climatiques relativement chaudes en Bourgogne. Toutefois, des périodes de fraîcheur salvatrices ont permis aux baies d'atteindre une maturité optimale tout en conservant un bel équilibre et une acidité préservée.

Vinification et élevage

La vinification de ce Côte de Beaune Village 2023 s'effectue de manière classique en cuve. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage modéré en fûts de chêne d'une durée de 12 à 15 mois, avec une proportion limitée de bois neuf afin de préserver l'éclat du fruit et la finesse de la structure.

Cépage

100 % pinot noir