Louis Jadot : Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte allant de l'or vert pâle au jaune paille clair, dotée d'une belle brillance.

Nez
Le bouquet aromatique est frais, dominé par des arômes d'agrumes, de zeste de citron et de poire, délicatement soulignés par des notes de fleurs blanches et une subtile touche toastée.

Bouche
Le palais se distingue par son intensité minérale et sa construction harmonieuse. Il offre une acidité rafraîchissante et une complexité raffinée, soutenues par un équilibre parfait typique de son climat.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons au four, des fruits de mer en sauce, du crabe ou des coquillages à la vapeur. Il accompagne également parfaitement des plats de volaille aux agrumes, ainsi que des fromages à pâte dure comme le comté ou à pâte molle comme le brie.

Service et garde

Ce Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais saura développer une belle complexité aromatique avec le temps. Il est à boire jusqu'en 2034 environ.

L'expression authentique et minérale d'un vin blanc de la Côte de Beaune

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une institution incontournable en Bourgogne. Historiquement issue d'une famille de vignerons depuis 1827, cette propriété a su développer un modèle unique alliant les activités de négociant et de producteur. Le domaine veille aujourd'hui sur un vaste vignoble, dont une grande partie est classée en Premier et Grand Cru. Actuellement détenue par la famille Kopf, la maison perpétue son héritage et son engagement envers l'expression authentique des terroirs.

Le vignoble

Située dans la Côte de Beaune, l'appellation Pernand-Vergelesses bénéficie d'une situation géographique privilégiée. La parcelle "Les Combottes", d'où est issu ce vin, se trouve en altitude et profite d'une belle exposition orientée vers l'est. Les vignes s'épanouissent sur des sols complexes composés d'argile et de marnes calcaires. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine a achevé en 2024 la transition de ce vignoble vers une viticulture certifiée biologique, favorisant ainsi la santé des sols et la gestion naturelle des maladies.

Le millésime

Le cycle végétatif de l'année a été influencé par des conditions météorologiques particulières et des dynamiques de maturation spécifiques, apportant des variations propres à cette année de récolte.

Vinification et élevage

L'élaboration du Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 repose sur une philosophie d'intervention minimaliste afin de préserver l'expression du fruit. Les fermentations sont privilégiées avec des levures indigènes, accompagnées d'une gestion rigoureuse des températures. L'élevage s'étend sur une période de douze mois avant la commercialisation, avec une utilisation très modérée et mesurée de fûts de chêne neufs, adaptée aux caractéristiques de l'année pour ne pas masquer l'identité du terroir.

Cépage

Chardonnay (100 %)