Louis Jadot : Pouilly-Fuissé Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé "Village" 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte dorée, sublimée par de délicats reflets émeraude.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, offrant des notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, associées à des fruits à chair jaune tels que la pêche. L'ensemble est enrichi par de subtiles touches de fleurs blanches, de minéralité, ainsi que des nuances d'amandes grillées et de noisette.

Bouche
Ample et harmonieux, le palais séduit par sa fraîcheur et sa texture légèrement crémeuse. Il déploie de savoureuses notes de fruits mûrs et de subtiles touches grillées, s'étirant vers une finale persistante marquée par les agrumes et de douces épices.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux fruits de mer. Il sublimera également une volaille rôtie à la crème, des plats végétariens raffinés ou encore des fromages à pâte dure affinés comme le comté.

Service et garde

Idéal à déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, ce millésime 2023 possède également la structure nécessaire pour patienter quelques années en cave.

L'expression authentique et raffinée d'un vin blanc du Mâconnais

La propriété

Fondée officiellement en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Dirigée aujourd'hui par la famille Gagey, cette structure de négociant-propriétaire rayonne à l'international. La propriété s'illustre par son immense portefeuille couvrant les plus beaux terroirs bourguignons et beaujolais. Profondément attachée à la viticulture durable et à l'expression authentique des climats, la maison allie avec brio tradition locale et envergure mondiale.

Le vignoble

Situé au sud de la région bourguignonne, le terroir de l'appellation Pouilly-Fuissé représente le sommet qualitatif du Mâconnais. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux d'altitude marqués par la présence des célèbres roches de Solutré et de Vergisson. Reposant sur des sols calcaires, marneux et argilo-calcaires d'origine jurassique, ce vignoble bénéficie d'un climat semi-continental aux douces influences méridionales, favorisant une maturité optimale des baies tout en préservant une belle tension minérale.

Vinification et élevage

Élaboré avec une grande précision, ce vin fait l'objet d'une fermentation minutieuse en cuves et en fûts. Il bénéficie ensuite d'un élevage partiel en barriques de chêne français, avec une proportion de bois neuf rigoureusement maîtrisée afin de ne pas masquer l'éclat du fruit. Un élevage sur lies fines vient parfaire ce processus, apportant une séduisante rondeur et une complexité aromatique supplémentaire à la cuvée.

Cépage

Chardonnay (100%).