Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Dom. Louis Jadot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte d'or pâle à or clair, brillante et transparente, sublimée par de délicats reflets verdâtres typiques de sa jeunesse.

Nez

Le bouquet s'ouvre sur des arômes vibrants de citron frais et d'agrumes, fortement marqués par une minéralité crayeuse. Il révèle ensuite d'élégantes notes de fleurs blanches comme l'aubépine, accompagnées d'amande fraîche et d'une touche de noisette. À l'aération, de subtiles nuances de miel blanc, de vanille douce et de poire fraîche font leur apparition.

Bouche

Satinée et subtile, la bouche offre un corps moyen soutenu par une acidité vibrante et parfaitement intégrée. Elle fait écho au profil aromatique avec des saveurs d'agrumes mûrs, de pomme blanche et de noisette. La finale se révèle remarquablement longue, se distinguant par une persistance saline et intensément crayeuse.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer raffinés tels que des langoustines ou des huîtres, ainsi qu'avec des poissons délicats comme une sole meunière. Il sublime également les viandes blanches accompagnées de champignons, ou encore des fromages affinés comme le Comté et le chèvre frais.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, idéalement après une à deux heures d'aération. Ce Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2023 peut être apprécié dès à présent, mais continuera de développer sa complexité jusqu'en 2030 environ.

L'élégance minérale d'un Premier Cru de Puligny-Montrachet signé Louis Jadot

La propriété

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Établie à Beaune, elle se distingue par son modèle unique alliant une activité de négoce à un vaste domaine viticole de 270 hectares. Produisant des vins sur 150 appellations différentes, la propriété illustre toute la richesse des terroirs bourguignons. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter, la maison perpétue une philosophie d'excellence et de respect de l'environnement, couronnée par l'obtention de la certification biologique en 2024 pour l'ensemble des vignes de son domaine.

Le vignoble

Le climat La Garenne est l'un des prestigieux Premiers Crus du village de Puligny-Montrachet. Située à environ 330 mètres d'altitude, cette parcelle historique bénéficie d'un environnement plus frais et d'une exposition sud-est idéale. Les vieilles vignes s'épanouissent sur des sols peu profonds, dominés par un calcaire blanc très pur et des éboulis, forçant les racines à puiser profondément leurs nutriments. Ce terroir d'altitude unique confère aux raisins une concentration exceptionnelle et une tension minérale caractéristique.

Vinification et élevage

Pour ce Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2023, les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux à la réception. Les grappes entières subissent un pressurage doux avant une fermentation en barriques de chêne français, sans contrôle artificiel des températures. L'élevage se poursuit pendant 8 à 10 mois dans ces mêmes fûts, dont 30 à 50 % sont neufs. Une filtration et un collage très légers viennent parfaire le processus afin de préserver toute la structure de la cuvée.

Cépage

Chardonnay (100 %).