Louis Jadot : Santenay Village "Clos de Malte" Dom. Louis Jadot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Santenay Village "Clos de Malte" Domaine Louis Jadot 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge soutenue, aux intenses nuances rubis.

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe et généreux, dominé par des arômes de fruits rouges bien mûrs, délicatement soulignés par des touches d'amande et de subtiles notes terreuses.

Bouche
En bouche, ce vin rouge de France se distingue par son élégance et sa belle profondeur. La matière est soutenue par des tanins puissants mais parfaitement maîtrisés, offrant une texture fine et une finale persistante sur le fruit.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes blanches ou rouges à la texture fine, comme un poulet rôti aux herbes ou un filet de canard. Il accompagne également très bien les plats traditionnels bourguignons ainsi que des fromages à pâte molle ou pressée, tels qu'un brie ou un saint-nectaire.

Service et garde

Le Santenay Village "Clos de Malte" 2023 peut être apprécié dès sa jeunesse, mais il possède également un beau potentiel d'évolution et pourra patienter en cave jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la profondeur d'un vin rouge de Santenay

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Alliant une activité de négoce à la gestion d'un vaste domaine, elle s'attache à exprimer la pureté de chaque terroir avec une grande fidélité. Aujourd'hui propriété de la famille américaine Kopf via le groupe Kobrand et dirigée par Thomas Seiter, l'entreprise conserve son ancrage local et son identité forte. Fortement engagée dans une démarche environnementale durable, la maison rayonne à travers le monde grâce à des cuvées authentiques.

Le vignoble

Ce vin est issu d'une parcelle de sept hectares exploitée en monopole, idéalement située au pied de la Montagne des Trois Croix, au sein de l'appellation Santenay. Les vignes s'épanouissent sur des sols riches en limons, en argile et en calcaire, bénéficiant d'une exposition équilibrée. Soucieux de préserver ce terroir unique, le domaine applique des pratiques viticoles durables, favorisant la biodiversité et limitant strictement les intrants chimiques afin de laisser la nature s'exprimer pleinement.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Santenay Village "Clos de Malte" 2023, les baies font l'objet d'une fermentation en cuve pouvant durer jusqu'à quatre semaines, favorisant une extraction douce et progressive des couleurs et des tanins. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux en fûts de chêne pendant environ douze mois, lui permettant d'affiner sa structure tout en préservant l'éclat de son fruit.

Cépage

Pinot noir