Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2012 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une teinte grenat profond.

Nez
Le bouquet aromatique se montre puissant, révélant de belles notes de cerise accompagnées de touches de réglisse.

Bouche
La dégustation offre une texture fraîche avec des tanins soyeux et bien intégrés, sans être dominants. L'ensemble se distingue par une excellente longueur, laissant apparaître de subtiles notes de sous-bois.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des plats raffinés tels qu'un parmentier de canard aux truffes, un chapon ou encore des gibiers à plumes et à poils comme un salmis de bécasse ou un sanglier aux canneberges. Côté fromages, un Brillat-Savarin mettra parfaitement en valeur son profil aromatique.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2012, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Concernant son potentiel de vieillissement, ce vin peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2022 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime a été récompensé par une note de 90 points attribuée par le magazine Wine Spectator lors de sa publication de juin 2015.

L'élégance d'un grand pinot noir de Bourgogne signé Louis Latour

La propriété

Fondée officiellement en 1797 à Beaune, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Ce domaine familial, aujourd'hui dirigé par la douzième génération avec Eléonore Latour à sa tête, s'étend sur cinquante hectares de vignes, dont une majorité exceptionnelle de Grands Crus. Fait unique pour une marque de cette envergure, la propriété possède sa propre tonnellerie intégrée. Engagée dans une viticulture durable, la maison élabore des vins qui reflètent toute la richesse et la diversité des terroirs bourguignons, tout en préservant son indépendance historique.

Le vignoble

Les vignes donnant naissance à ce Chambolle-Musigny s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires datant du Jurassique, offrant un excellent drainage. Situées à une altitude variant entre 250 et 300 mètres, ces parcelles bénéficient d'un âge moyen de trente-cinq ans. Le domaine privilégie des rendements maîtrisés d'environ 35 hl/ha pour concentrer les arômes, et les vendanges sont réalisées de manière entièrement manuelle afin de sélectionner rigoureusement les meilleures baies.

Vinification et élevage

L'élaboration du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2012 débute par une fermentation traditionnelle menée en cuves ouvertes en bois, suivie d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée de dix à douze mois en fûts de chêne français, dont 40 % sont neufs. Ces barriques, dotées d'une chauffe moyenne, proviennent directement de la tonnellerie de la maison.

Cépage

Ce vin est exclusivement issu du cépage pinot noir.