Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2014 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Une élégante couleur grenat parée de reflets lumineux.

Nez
Le bouquet dévoile de subtiles senteurs florales, dominées par la rose, qui s'entremêlent harmonieusement à de délicates touches épicées.

Bouche
Le palais se révèle ample et d'une grande souplesse, offrant une superbe fraîcheur. Il déploie des saveurs gourmandes de cerise et de moka, soulignant le caractère à la fois complexe et délicat de ce vin aux tanins soyeux.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accordera à merveille avec des plats raffinés à base de canard ou de truffes, ainsi qu'avec des volailles nobles comme le chapon. Il sublimera également les gibiers à plumes ou à poils, tels qu'une bécasse ou un sanglier accompagné de fruits rouges, avant de terminer la dégustation sur un fromage fin et crémeux comme le Brillat-Savarin.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2014, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17 °C.

L'élégance d'un grand terroir de Chambolle-Musigny signé Louis Latour

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Florent Latour, cette propriété familiale historique veille sur un vignoble exceptionnel de 48 hectares, dont une majorité de Grands Crus. Unique domaine bourguignon à posséder sa propre tonnellerie, il se distingue par son savoir-faire artisanal et son engagement de longue date dans une viticulture durable. Cette marque de renommée mondiale incarne l'excellence et l'indépendance, perpétuant un héritage viticole unique à travers des vins qui expriment toute la richesse des plus beaux terroirs de la région.

Le vignoble

Le climat « Les Chatelots » est niché au cœur de l'appellation Chambolle-Musigny, dans la prestigieuse Côte de Nuits. Ce terroir réputé repose sur des sols argilo-calcaires peu profonds, issus de roches du Jurassique, qui assurent un excellent drainage et retiennent l'eau en profondeur. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, y sont cultivées avec des rendements maîtrisés d'environ 35 hl/ha. Ces conditions géologiques uniques permettent de donner naissance à des vins d'une grande finesse, particulièrement parfumés et élégants.

Le millésime

L'année 2014 s'est révélée exceptionnelle pour la région, offrant des conditions météorologiques idéales pour la vigne. Malgré quelques épisodes de grêle en début de saison et des précipitations variables durant les mois de juillet et d'août, les baies ont développé des pellicules épaisses les protégeant efficacement de la pourriture. Le cycle végétatif s'est achevé sur une excellente maturité des raisins, garantissant une récolte saine et qualitative.

Vinification et élevage

Après des vendanges réalisées manuellement, les baies destinées au Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2014 font l'objet d'une fermentation traditionnelle en cuve ouverte, suivie d'une fermentation malolactique complète (100 %). Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné d'une durée de 10 à 12 mois. Ce vieillissement s'effectue dans des fûts de chêne français à chauffe moyenne, dont 40 % sont neufs, tous minutieusement confectionnés par la propre tonnellerie de la maison.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de pinot noir (100 %).