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La cuvée "Cailleret" tient son nom du mot "Caille", ayant la même origine que le mot "cailloux", caractérisant le coteau pierreux et caillouteux sur lequel les vignes sont implantées. Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" de la Maison Louis Latour est un vin blanc monocépage de Chardonnay produit avec des vignes ayant en moyenne 30 ans en appellation Chassagne-Montrachet.
À la dégustation, le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2015 de la Maison Louis Latour présente une jolie robe de couleur jaune pâle et brillante. Le nez dévoile de charmantes senteurs de pamplemousse, de vanille et de caramel. Ample en bouche, le vin laisse paraître de somptueuses saveurs d'amande, de vanille et de citron frais ainsi qu'une finale persistante. À garder jusqu'en 2020-2022.
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