Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Pinot Noir 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Pinot Noir 2024 d'Au Pied du Mont Chauve

Dégustation

Cerise, fraise des bois ou encore une subtile touche végétale confèrent à ce millésime 2025 une remarquable fraicheur alliée à une belle souplesse. 

Un vin rouge de Bourgogne fruité et délicat

La propriété

Créé à la fin des années 2000, le domaine Au Pied du Mont Chauve représente une sélection minutieuse des meilleures parcelles de la famille Picard en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Francine Picard, cette propriété tire son nom du célèbre surnom de la colline du Montrachet. Le domaine se distingue par son engagement profond envers la viticulture biodynamique, intensifiée depuis 2019, afin de sublimer l'expression de ses terroirs prestigieux. Véritable chef d'orchestre, Francine Picard y élabore des vins d'une grande précision, privilégiant la finesse et l'authenticité.

Le vignoble

S'étendant sur 35 hectares, dont 15 dédiés aux cépages rouges, ce vignoble de Bourgogne bénéficie d'un climat frais idéal. Les vignes, âgées d'environ 50 ans, s'épanouissent sur une mosaïque complexe de sols composés de calcaire, d'argile et de marnes. L'ensemble des parcelles est rigoureusement cultivé selon les principes de la biodynamie, favorisant la santé des sols et la résilience des plantes face aux aléas climatiques.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante, marquée par des pluies printanières incessantes, un manque d'ensoleillement et une forte pression du mildiou. Des épisodes de grêle localisés et une floraison hétérogène ont considérablement réduit les rendements. Néanmoins, grâce aux pratiques biodynamiques renforçant la résistance des vignes, les raisins récoltés ont pu atteindre une maturité préservant une grande fraîcheur et une belle pureté.

Cépage

100 % pinot noir.