Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2024 d'Au Pied du Mont Chauve

Dégustation

Robe

La robe dévoile une profonde teinte rouge rubis parée de reflets brillants.

Nez

Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle fraîcheur dominée par des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la groseille. De délicates touches d'épices douces et de subtiles notes boisées viennent complexifier l'ensemble.

Bouche

L'attaque se révèle ample et souple, offrant une texture soyeuse d'une grande élégance. La structure harmonieuse de ce vin s'étire jusqu'à une finale marquée par une belle tension minérale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accordera à merveille avec des volailles rôties aux herbes, comme un poulet au thym ou un pigeon. Il sublimera également un canard aux fruits, des plats traditionnels comme un bœuf bourguignon, ou encore des côtelettes d'agneau rosées. Côté fromages, il accompagne idéalement un époisses, un brie, un camembert ou un comté affiné.

Service et garde

Ce Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2024 offre une belle accessibilité dans sa jeunesse tout en possédant la structure nécessaire pour évoluer favorablement en cave. Il pourra être dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la précision d'un vin rouge de Chassagne-Montrachet

La propriété

Créé à la fin des années 2000, le domaine Au Pied du Mont Chauve illustre le savoir-faire de la région de Bourgogne. Dirigée aujourd'hui par Francine Picard, cette propriété s'étend sur un vignoble de 35 hectares concentré sur des terroirs prestigieux. Cultivé selon les principes de la biodynamie, le domaine se distingue par une approche parcellaire minutieuse et un profond respect de l'environnement. L'objectif de la famille Picard est de produire des vins d'une grande précision, reflétant fidèlement l'identité de chaque climat.

Le vignoble

La parcelle "Concis des Champs" s'étend sur une surface de 0,50 hectare au sein de l'appellation Chassagne-Montrachet. Situées à une altitude variant entre 220 et 325 mètres, les vignes, plantées entre 1970 et 2010, bénéficient d'une exposition idéale orientée de l'est au sud-est. Le terroir se caractérise par des sols profonds de limons et d'argile brune, reposant sur un sous-sol riche en chailles et en nodules de fer, conférant au vin une belle énergie minérale.

Le millésime

L'année 2024 a offert des conditions climatiques globalement favorables au développement de la vigne. Ce cycle végétatif a permis d'atteindre une maturité optimale, donnant naissance à des raisins concentrés et équilibrés, gages d'une belle fraîcheur aromatique, d'une couleur profonde et de tanins soyeux.

Cépage

100 % pinot noir