Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2021

Conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2021 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
D'une belle teinte grenat, la robe est parée de reflets mauves à tuilés.

Nez
Intense, le bouquet exhale des fragrances de veille rose, de pivoine, de bois et d'épices.

Bouche
La bouche séduit par son élégance, ses tannins amples et sa richesse.

Accords mets et vins

Ce vin se marie parfaitement avec du gibier, des viandes rouges en sauce et des fromages affinés.

Service

Servir entre 17°C et 18°C.

Garde

Ce vin rouge de Bourgogne peut patienter en caves jusqu’en 2031 et au-delà.

Un vin de Beaune premier cru aux arômes puissants et élégants

La propriété

La Maison Bouchard Père & Fils, fondée en 1731, est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne. Propriétaire de vignobles prestigieux depuis 1791, elle exploite aujourd'hui 130 hectares de vignes, dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers Crus. La maison est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de l'excellence.

Le vignoble

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.

Le vin

Située à la pointe nord du territoire de Beaune, la parcelle "Les Marconnets" tire son nom de la tribu germaine des Marcomans qui s'établit dans la région au IIIe siècle. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires avec une dominance calcaire, bénéficient d'une exposition sud-est. Ce terroir unique, de 9,39 hectares en production, confère au vin son caractère distinctif. La Maison Bouchard Père & Fils cultive 2,32 hectares de ce vignoble avec une attention particulière à la biodiversité et au respect de l'environnement.

Le millésime

Le millésime 2020 a été marqué par une météo clémente avec des conditions optimales pour la maturation des raisins. Des températures chaudes et une pluviométrie bien répartie ont permis de récolter des fruits de grande qualité, offrant des vins riches et équilibrés.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caissettes de 13 kg, avec un tri minutieux de chaque grappe. Après un égrappage total ou partiel, la fermentation se déroule en petits contenants, suivie d'un pressurage doux. La cuvaison varie de 15 à 20 jours selon les caractéristiques du millésime. L'élevage dure de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 40% de fûts neufs, dans les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune, offrant des conditions idéales pour le vieillissement.

Cépage

Pinot noir (100%).