Deutz : Hommage à William Deutz "La Côte Glacière" 2012
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DecanterDescription
Une cuvée hommage séduisante et généreuse
La propriété
La Maison de Champagne Deutz est fondée en 1838 à Aÿ par deux Prussiens, dont William Deutz. L'un exerçait la profession de négociant en vins et l'autre vendait du champagne. Les deux fondateurs s’occupent autant de l'embouteillage, du dégorgement, du dosage que de l'étiquetage, avant même qu'ils ne possèdent en propre leur champagne et leurs vignes. Tout au long du 20ème siècle, les héritiers des fondateurs dessinent peu à peu les contours du vignoble en achetant des parcelles dans les meilleurs terroirs de Champagne. Aujourd'hui, la Maison Deutz est la propriété de la célèbre famille Roederer. La grande histoire des champagnes Deutz affiche un style harmonieux entre virtuosité et de raffinement.
Le vin
La cuvée Hommage William Deutz « La Côte Glacière » 2012 est issue exclusivement d’une parcelle dénommée « La Côte Glacière », située en coteau et exposée plein sud.
Assemblage
La cuvée Hommage William Deutz « La Côte Glacière » 2012 est un 100% pinot noir d’Aÿ.
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur jaune or, parée de subtils reflets cuivrés. L’effervescence est fine et régulière.
Nez
Expressif et reflétant la parfaite maturité des baies lors des vendanges, le nez mêle des arômes floraux (lilas) et fruités (poire, pêche) à des notes exotiques et miellées.
Bouche
Généreuse et droite, la bouche séduit par sa minéralité issue du sous-sol crayeux ainsi que son parfait équilibre entre pureté et complexité. Ce palais harmonieux et raffiné s’étire jusqu’à une finale soyeuse et persistante.
Accords mets et vin
Idéale à l'apéritif, la cuvée Hommage William Deutz « La Côte Glacière » 2012 accompagne idéalement un homard grillé, un carpaccio de thon, une pastilla de perdrix, des fromages à pâte molle ou encore la cuisine asiatique aux accents épicés.
