Deutz : Amour de Deutz 2014
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Description
La structure et la richesse d'un champagne millésimé
La propriété
Fondée en 1838 à Aÿ par deux Prussiens, dont William Deutz, la Maison de Champagne Deutz a des racines profondes. L'un des fondateurs était négociant en vins, tandis que l'autre vendait du champagne. Ils se chargeaient de toutes les étapes, de l'embouteillage au dosage, avant même de posséder leurs propres vignes et champagne. Au 20ème siècle, les descendants ont progressivement acquis des parcelles dans les meilleurs terroirs champenois. Aujourd'hui, la Maison Deutz appartient à la célèbre famille Roederer. Les champagnes Deutz se distinguent par un style harmonieux, mêlant virtuosité et raffinement.
Le vignoble
La cuvée Amour de Deutz provient de grands terroirs champenois : Avize, Oger, Mesnil, Vertus et Villers-Marmery/Trépail.
Le vin
Amour de Deutz est une expression pure du chardonnay, élaborée uniquement lors des grands millésimes, faisant de ce champagne une véritable exception.
Assemblage
Ce champagne millésimé 2014 est composé exclusivement de chardonnay (100 %).
Caractéristiques et conseils de dégustation d’Amour de Deutz 2014
Dégustation
Robe
La robe est éclatante avec une subtile teinte dorée, accompagnée d'une effervescence d'une grande finesse.
Nez
Le nez, équilibré et harmonieux, révèle des arômes floraux (fleurs blanches), beurrés, ainsi que des notes d'agrumes, de fleurs d'oranger et d'ananas rôti.
Bouche
En bouche, le champagne offre une texture crémeuse, une belle structure et un équilibre idéal. Les arômes floraux et fruités se mêlent à une vivacité et une complexité rares, promettant un potentiel de garde exceptionnel.
Accords mets et vins
Grâce à sa structure, ce champagne millésimé accompagne parfaitement une cuisine gastronomique. Il s'accorde avec des poissons, crustacés, volailles tendres, un carpaccio de langoustines mariné au verjus sur un risotto à l'épeautre, un soufflé de noix de Saint-Jacques, un blanc de turbot aux vapeurs d'agrumes, un tartare de veau ou des huîtres, offrant ainsi des accords d'une grande finesse.
