Joseph Perrier : Coffret La Côte à Bras & Carafe Sydonios 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Coffret La Côte à Bras & Carafe Sydonios 2016 de Joseph Perrier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte d'un or brillant et limpide.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes floraux rappelant l'iris et la jonquille, intimement mêlés à des notes gourmandes de génoise. À l'aération, de délicates touches de fraise éclatante et de cerise confiturée se révèlent, accompagnées de douces nuances épicées.

Bouche
L'attaque se montre vive et d'une grande fraîcheur, introduisant une matière ample et charnue. Le palais est dynamisé par des saveurs acidulées d'agrumes pressés et de subtiles notes de vanille et de cannelle, s'étirant longuement vers une finale d'une belle salinité.

Accords mets et vins

Idéal pour débuter un repas ou lors d'un apéritif raffiné, ce champagne s'accorde à merveille avec des préparations délicates de la mer telles qu'un carpaccio de bar, un ceviche de dorade ou encore des crustacés et des sushis. Il peut également accompagner des fromages à pâte dure peu affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce coffret, il est recommandé de servir le vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. L'utilisation de la carafe Sydonios permet une aération douce qui sublime ses arômes tout en assouplissant son effervescence. Ce vin peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2028 au minimum.

La pureté et la précision d'un blanc de noirs singulier en Champagne

La propriété

Fondée en 1825 à Châlons-en-Champagne, la maison Joseph Perrier s'illustre par son indépendance et son riche héritage familial. Aujourd'hui dirigée par Benjamin Fourmon, représentant de la sixième génération, la propriété rayonne à l'international, forte de son histoire marquée par la reconnaissance de la cour britannique. Ce domaine se distingue par ses impressionnantes caves d'origine gallo-romaine et son engagement profond envers la biodiversité. Certifiée Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable, la maison allie avec brio le respect de ses terroirs historiques et une vision résolument moderne.

Le vignoble

Cette cuvée provient exclusivement du lieu-dit historique La Côte à Bras, une petite parcelle de 0,77 hectare située sur le terroir classé Premier Cru de Cumières, dans la Vallée de la Marne. Exposées plein sud, ces vignes champenoises s'épanouissent sur des sols marneux, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, récoltés à la main dans le plus grand respect de l'environnement.

Le coffret

Ce coffret comprend une bouteille de La Côte à Bras 2016 de Joseph Perrier, accompagnée d'une élégante carafe signée Sydonios.

Le millésime

L'année 2016 s'est illustrée par une météorologie contrastée. Après des débuts parfois capricieux au printemps, la saison a été sauvée par une période estivale particulièrement belle et favorable, permettant aux baies d'atteindre un excellent niveau de maturité tout en conservant une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Les baies font l'objet d'un pressurage délicat afin de préserver la clarté des jus. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement exceptionnellement long de 108 mois sur lies au cœur des caves historiques de la maison, favorisant ainsi le développement de sa grande complexité aromatique.

Cépage

Pinot noir (100%).