Moët & Chandon : Grand Vintage 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Vintage 2009 de Moët & Chandon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée pâle à claire, agrémentée de subtils reflets verdâtres. L'effervescence se caractérise par un cordon de bulles fines et persistantes, témoignant de l'élevage prolongé sur lies.

Nez
Le nez révèle une richesse aromatique marquée par des fruits à noyau mûrs, notamment la pomme et la poire, accompagnés de notes d'agrumes évoquant le citron et le citron vert. Une touche fumée subtile se dévoile à l'aération. Le bouquet évolue progressivement vers des arômes de biscuit doux, de vanille et de brioche toastée, enrichis de nuances d'amandes grillées et de sésame.

Bouche
En bouche, ce champagne séduit par sa générosité et sa texture soyeuse. L'attaque révèle une belle ampleur, suivie d'un palais riche où s'expriment des saveurs de pommes mûres, de poires juteuses, d'abricots et de pêches, soutenues par une minéralité crayeuse caractéristique du terroir champenois. Le dosage modéré de 5 grammes par litre confère au vin un caractère gastronomique, mettant en valeur l'équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur acidulée. La finale se distingue par sa vivacité et sa longueur remarquable, laissant persister des notes d'agrumes et de minéralité, rehaussées d'une légère amertume et d'une structure tannique délicate apportée par le pinot noir.

Accords mets et vins

Le Grand Vintage 2009 s'accorde harmonieusement avec les fruits de mer et les crustacés, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les préparations de homard légèrement cuisinées. Il accompagne également avec élégance les sushis et sashimis, ainsi que les ceviche. Ce champagne se marie parfaitement avec les volailles à la crème, telles qu'une poularde à la crème, et sublime les fromages affinés comme le comté ou le gruyère. Pour les desserts, privilégiez les tartes aux fruits ou les pâtisseries délicates à base d'amandes.

Service et garde

Le Grand Vintage 2009 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10 °C. Ce champagne possède un excellent potentiel de vieillissement et peut être conservé plusieurs années en cave, tout en offrant dès à présent un plaisir de dégustation optimal.

Un champagne millésimé généreux et équilibré

La propriété

Fondée en 1743 par Claude Moët à Épernay, Moët & Chandon est la propriété du groupe LVMH depuis 1987. Elle est dirigée par Sibylle Scherer en tant que présidente et Benoît Gouez comme chef de cave depuis 2005. Avec 1 190 à 1 300 hectares de vignes, dont 50 % classés en grand cru et 25 % en premier cru, Moët & Chandon détient le plus vaste domaine viticole de Champagne. La Maison se distingue par ses 28 kilomètres de caves souterraines creusées dans la craie, les plus étendues de la région.

Le vignoble

Le Grand Vintage 2009 provient des cinq principales zones de la Champagne : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, Sézanne et l'Aube. Les vignobles bénéficient de sols calcaires et crayeux caractéristiques de la région, qui accumulent la chaleur diurne et la restituent durant la nuit, favorisant ainsi l'équilibre acido-sucré des raisins. Le pinot noir et le pinot meunier de cette cuvée sont issus des vignes en propriété de la maison, notamment des villages prestigieux d'Aÿ et d'Hautvillers, réputés pour la finesse de leurs tanins.

Le millésime

L'année 2009 débute par un hiver exceptionnellement froid, suivi d'un printemps doux propice au développement végétatif. Le début de l'été présente des conditions variables, mais les mois d'août et septembre apportent un ensoleillement généreux et une chaleur soutenue, garantissant une excellente santé des raisins et une maturation rapide. Les vendanges démarrent le 8 septembre 2009, récoltant des raisins présentant une teneur en sucre élevée et une acidité souple. Le potentiel alcoolique du moût atteint 10,3 %, tandis que l'acidité s'établit à 7,5 grammes par litre. Cette combinaison de maturité et de douceur acidulée caractérise ce millésime chaleureux, favorisant l'élaboration de vins riches et généreux.

Vinification et élevage

Le Grand Vintage 2009 a bénéficié d'un élevage de sept années sur lies avant son dégorgement en janvier 2017. Cette maturation prolongée développe la complexité aromatique et la texture soyeuse caractéristiques des grands champagnes millésimés. Le dosage final de 5 grammes par litre confère à cette cuvée son profil Extra Brut, privilégiant la pureté d'expression et les accords gastronomiques. La maison utilise également des levures propriétaires développées dans les années 1960, contribuant aux notes toastées et minérales distinctives du style Moët & Chandon.

Cépages

Pinot noir (50 %)
Chardonnay (36 %)
Pinot meunier (14 %).