Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Vintage Collection 2004 de Moët & Chandon

Dégustation

Robe
Ce champagne dévoile une lumineuse teinte or paille, sublimée par de délicats reflets verts. L'effervescence se distingue par une caresse de bulles d'une grande finesse.

Nez
Riche et d'une belle complexité, le bouquet exhale d'abord des arômes de fruits blancs comme la pêche et la poire, mêlés à des notes d'agrumes et de fruits tropicaux tels que l'ananas et la banane verte. Il s'ouvre ensuite sur des nuances florales et herbacées, pour finalement révéler des touches plus évoluées et gourmandes de sucre brun, de massepain et de légères épices.

Bouche
La bouche séduit par sa texture crémeuse et sa structure parfaitement équilibrée. Elle déploie une belle vivacité portée par des notes acidulées de rhubarbe et de pamplemousse subtilement mentholé, s'étirant avec élégance vers une finale tout en fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce champagne s'accorde à merveille avec des mets délicats et des produits de la mer. Il sublimera des crevettes grillées, des poissons à la chair riche comme le saumon, ou encore des plats à base d'anguille.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce millésime 2004, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 6 et 8 °C, idéalement dans un verre à vin blanc ou un verre de forme tulipe afin de laisser ses arômes s'exprimer.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par un dosage très faible de 5 g/l, ce qui le classe parmi les effervescents au profil sec, soulignant ainsi sa tension et sa vivacité naturelle.

Un champagne de collection signé Moët & Chandon alliant élégance et richesse

La propriété

Fondée en 1743 à Épernay par Claude Moët, Moët & Chandon est une figure historique et incontournable de la région de Champagne. Intégrée au groupe LVMH depuis 1987, qui en est l'actuel propriétaire, la maison rayonne mondialement. Sous la direction œnologique du chef de cave Benoît Gouez, le domaine perpétue un style reconnaissable, à la fois fruité et vif. Toujours à la pointe de l'innovation, la propriété s'engage fortement dans la viticulture durable, intégrant notamment l'intelligence artificielle et la robotique pour préserver ses terroirs.

Le vignoble

Cette cuvée est issue d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins provenant du vaste vignoble de la Maison en Champagne. S'étendant sur plus de 1 100 hectares et comptant 370 parcelles, dont une grande partie est classée en Grand Cru, ce terroir exceptionnel bénéficie de pratiques agronomiques modernes visant à optimiser la fertilité et la santé des sols.

Le millésime

L'année 2004 s'est illustrée par des conditions climatiques globalement très favorables. Sans excès de chaleur ni d'acidité, ce cycle végétatif a permis d'obtenir des rendements corrects et des maturités optimales, offrant ainsi un équilibre idéal pour l'élaboration de grands vins.

Vinification et élevage

La vinification débute par des fermentations en cuves, avant la traditionnelle prise de mousse en bouteille. La spécificité de cette cuvée réside dans son vieillissement prolongé. Elle bénéficie d'un élevage très long sur lies dans les caves du domaine, suivi d'une période de repos d'au moins six mois après son dégorgement, favorisant ainsi le développement d'une patine et d'une complexité aromatique remarquables.

Cépages

Cet assemblage réunit les trois cépages phares de l'appellation : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay.