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Nathalie Falmet : Parcelle ZH 318 2014
Stock à la propriété - Expédition à partir du 16 juillet 2026
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Parcelle ZH 318 2014 de Nathalie Falmet
Dégustation
Robe
Teinte or pâle, sublimée par de délicats reflets verts.
Nez
Le bouquet se montre généreux et d'une grande complexité, libérant des arômes de miel d'acacia et d'agrumes confits, entremêlés de touches de praline et de noisette torréfiée.
Bouche
La dégustation offre une superbe tension portée par des bulles d'une extrême finesse. L'ensemble se distingue par un équilibre parfait entre une grande fraîcheur et une acidité bien structurée, s'étirant sur une longue finale aux accents citronnés.
Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec les fruits de mer et la chair délicate des crustacés, tels que le crabe ou le homard.
Un champagne de terroir pur et expressif
La propriété
Située à Rouvres-les-Vignes, l'exploitation familiale a été reprise par Nathalie Falmet en 1993, date marquant la création de son activité de vigneronne indépendante. Cette œnologue dirige aujourd'hui ce domaine confidentiel de 3,40 hectares. Alliant rigueur scientifique et sensibilité artisanale, elle élabore ses vins avec précision grâce à son propre laboratoire. Privilégiant une agriculture durable, elle produit des cuvées parcellaires qui expriment toute la singularité de la Côte des Bar.
Le vignoble
Cette cuvée provient exclusivement de la micro-parcelle cadastrée ZH 318, située dans le sud de la Champagne. Plantées il y a environ cinquante ans, aux alentours de 1974, ces vieilles vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires datant du Kimméridgien. Ce terroir spécifique de la Côte des Bar est cultivé selon des méthodes durables, dans le plus grand respect des cycles naturels.
Vinification et élevage
La vinification de ce vin est intégralement réalisée au sein de fûts de chêne d'une capacité de 350 litres. Cette méthode artisanale permet d'apporter une texture singulière et une complexité remarquable à la cuvée, tout en respectant l'expression pure du fruit.
Cépage
100 % pinot noir.
