Nathalie Falmet : Tentation Rosée 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de Tentation Rosée 2022 de Nathalie Falmet

Dégustation

Robe
Délicate teinte rosée.

Nez
D'une belle complexité, il dévoile des parfums de fraise séchée, de cynorhodon et de zeste d'orange sanguine, nuancés par de subtiles touches de pierre chaude et de feuille de thé.

Bouche
L'attaque est gourmande sur les fruits rouges, suivie de notes acidulées qui éveillent les papilles. L'ensemble est structuré par une belle vivacité et une texture soyeuse portée par des bulles d'une grande finesse.

Accords mets et vins
Idéal à l'apéritif avec des toasts au saumon fumé ou un cake salé. Au cours du repas, ce vin s'harmonise parfaitement avec des poissons au four accompagnés d'une sauce relevée ou encore avec des viandes grillées au barbecue.

Service et garde
Il est conseillé de servir Tentation Rosée 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C. Doté d'un beau potentiel, ce vin peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2032 environ.

L'expression authentique d'un champagne rosé par Nathalie Falmet

La propriété
Situé au cœur de la Côte des Bar, le domaine est dirigé par Nathalie Falmet, l'une des rares femmes à être simultanément vigneronne et œnologue en Champagne. Bien qu'elle ait commencé son activité en 1993, la société commerciale de cette marque a été officiellement créée le 1er avril 2009. Pionnière et rigoureuse, la propriétaire actuelle allie précision scientifique et savoir-faire artisanal pour élaborer des vins de caractère. Le domaine se distingue par son approche parcellaire et son engagement environnemental, reflétant l'identité unique de ce terroir méridional.

Le vignoble
Le vignoble s'étend sur 3,40 hectares dans l'Aube, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens rappelant ceux du Chablisien. Conduit en agriculture raisonnée, il bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3) depuis 2021, garantissant la préservation de la biodiversité et une limitation des intrants. Chaque parcelle est travaillée méticuleusement pour laisser exprimer la singularité de ce terroir champenois.

Vinification et élevage
Tentation Rosée 2022 est élaboré selon la méthode de la saignée directe. Les raisins subissent une macération de 24 à 48 heures pour extraire la couleur et les arômes. La vinification se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, sans aucun collage ni filtration. Enfin, le vin profite d'un élevage sur lattes en cave pendant 24 mois pour développer toute sa complexité.

Cépages
50 % de pinot noir et 50 % de pinot meunier.