Pol Roger : Rosé Vintage 2012

Un champagne Rosé Vintage délicat et fruité

La propriété

Fondée en 1849, la Maison de Champagne Pol Roger perpétue depuis 5 générations l'excellence de son savoir-faire et sa quête perpétuelle de perfection. Référence incontournable par-delà les frontières, la Maison Pol Roger est le fournisseur officiel de la Couronne Britannique ainsi que des plus belles tables étoilées.

Faisant partie des dernières maisons à pratiquer encore le remuage à la main des bouteilles de champagne sur son entière production, Pol Roger tient sa singularité dans son style exprimant avec authenticité tout le potentiel de terroirs champenois d’exception.

Le vignoble

La Maison de Champagne Pol Roger veille sur un vignoble d'exception de 92 hectares de vignes, comprenant notamment les plus belles parcelles de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.

Vinification et élevage

Un pressurage délicat est réalisé suite à la vendange. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage avant un second débourbage dans la cuverie de la maison, à froid (6°C) pendant 24 heures. Fermentation alcoolique à basse température (18°C) en cuves inox thermo-régulées. Vinification séparée par cépage et par crus avant l'assemblage final. Fermentation malolactique. Après assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent au sein des caves historiques de la maison.

Élaboré en quantité limitée, le Rosé Vintage 2012 de Pol Roger bénéficie d’un vieillissement de 6 ans. Suite au dégorgement, un vieillissement complémentaire de 3 mois minimum est réalisé avant commercialisation.

Assemblage

Ce Rosé Vintage 2012 de Pol Roger est le fruit d’un assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay (40%) complété, avant le tirage et la seconde fermentation, par 15% environ de pinot noir provenant des meilleurs crus de la Montagne de Reims.

Dégustation

Robe
La robe est d’une teinte rose - framboise écrasées, parée de reflets cuivrés. L’effervescence est belle et régulière.

Nez
Charpenté, ample et riche, le nez exprime de nobles fragrances de fruits rouges soutenues au fil de l’aération par des notes épicées.

Bouche
Gourmande, la bouche mêle des arômes de cerise noire et de gelée de groseille à de savoureuses notes acidulées. Le palais séduit par sa fraîcheur, son toucher soyeux, son équilibre et son harmonie.

Accords mets et vin

Le Rosé Vintage 2012 de Pol Roger accompagne idéalement du saumon, des viandes rosées (petits gibiers à plumes), des tartes aux fruits ou encore des crumbles.