Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 de Chanson

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte rouge rubis profonde aux reflets pourpres, témoignant de la jeunesse et de la concentration du vin.

Nez

Le bouquet révèle une belle complexité aromatique avec des fragrances de roses et de fruits rouges cuits, accompagnées de notes de tabac et d'épices. Une délicate touche vanillée complète l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce grand cru se montre complexe et parfaitement équilibré. La texture est tendue et profonde, portée par des tanins bien intégrés. Les arômes de fruits noirs se déploient avec élégance jusqu'à une finale souple et persistante.

Accords mets et vins

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru accompagne idéalement les viandes de caractère comme le canard rôti, l'oie ou le gibier à plume. Il se marie également parfaitement avec le chevreuil et les fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2036 environ. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C.

Un grand cru de Gevrey-Chambertin signé par une Maison historique de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1750 à Beaune, le domaine Chanson compte parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne encore en activité. Propriété du groupe Bollinger depuis 1999, il s'appuie sur un vignoble d'environ 88 hectares : 43 hectares historiques en Côte de Beaune certifiés bio en 2024, complétés par 45 hectares acquis en 2023 en Côte Chalonnaise.

Le vignoble

Ce vin de Charmes-Chambertin est issu de vignobles s'étendant sur environ 22,5 hectares dans la commune de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Situé juste en dessous du célèbre Chambertin, ce grand cru bénéficie d'une exposition orientale favorisant une maturation progressive et harmonieuse. Les sols se composent principalement de calcaire affleurant avec une couche superficielle mince, mêlés à des marnes. Cette géologie particulière confère aux vins minéralité, complexité et structure, permettant aux vignes de développer une remarquable longévité.

Le millésime

L'année 2016 en Bourgogne fut marquée par des conditions climatiques particulièrement difficiles. Un gel dévastateur fin avril détruisit environ trente pour cent de la récolte régionale. Le printemps humide favorisa ensuite le développement du mildiou, tandis que l'été apporta une sécheresse prononcée. Heureusement, des pluies en septembre permirent de sauver la situation. Malgré ces défis, les raisins survivants développèrent des peaux épaisses et une excellente qualité sanitaire, produisant des vins concentrés aux couleurs profondes et aux arômes intenses de fruits noirs, violette et épices.

Vinification et élevage

Les raisins du Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 ont été récoltés manuellement et transportés en cagettes ajourées pour préserver leur intégrité. Après un tri rigoureux, les grappes ont été majoritairement égrappées avant fermentation dans de petites cuves thermorégulées pendant deux à trois semaines. Le vin a ensuite été pressé en pressoir vertical, puis élevé en fûts de chêne français durant quinze à vingt mois, avec environ trente pour cent de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir