Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 de Chanson

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte rouge rubis profonde avec de subtiles nuances pourpres en périphérie.

Nez

Le nez se révèle progressivement, dévoilant une belle complexité aromatique. Des notes de fruits rouges dominent l'expression avec des arômes de groseille, de framboise et de cerise acidulée. Des touches florales de violette s'entremêlent à des nuances terreuses et minérales, évoquant le calcaire et l'argile du terroir. À l'aération, des notes de réglisse noire, de vanille subtile et d'herbes séchées enrichissent le bouquet.

Bouche

En bouche, le vin offre un équilibre remarquable entre concentration et délicatesse. La texture se révèle à la fois ronde et précise, avec des couches de cerises et de fruits rouges qui se déploient sur une longue finale. Les tanins se montrent raffinés et élégants, parfaitement intégrés. La structure de corps moyen préserve la fraîcheur et l'énergie du vin, tandis que la finale persistante prolonge les arômes de fruits rouges avec une touche épicée.

Accords mets et vins

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 accompagne magnifiquement les volailles rôties ou braisées, notamment le canard, le poulet et le pigeon. Il se marie également avec les viandes d'agneau rôti, les gibiers à plumes, ainsi que les préparations de thon ou de saumon légèrement grillés. Les charcuteries fines, les champignons cuisinés et les fromages à pâte molle et crémeuse constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 à une température comprise entre 14 et 16°C. Une décantation d'une à deux heures avant le service permettra au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant tout en possédant un potentiel de garde jusqu'en 2043 environ dans des conditions optimales de conservation.

Un Grand Cru de Gevrey-Chambertin alliant élégance et complexité bourguignonne

La propriété

Fondé en 1750 à Beaune, le Domaine Chanson s'étend aujourd'hui sur 88 hectares répartis entre la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Installée dans un bastion historique du XVIe siècle qui abrite ses caves, cette Maison privilégie une vinification parcellaire par climat. Propriété du groupe Bollinger depuis 1999, Chanson a développé son vignoble, obtenu la certification biologique en 2024 sur la Côte de Beaune et est dirigé depuis 2025 par Thierry Berger.

Le vignoble

Le Charmes-Chambertin constitue le plus vaste Grand Cru de Gevrey-Chambertin avec environ 27,54 hectares. Situé sur les pentes inférieures de la Côte de Nuits, juste en dessous du célèbre Chambertin et adjacent au Griotte-Chambertin, le vignoble bénéficie d'une position géographique distinctive. Les sols présentent une composition mixte avec des terres brunes d'origine alluviale et de colluvions en partie haute, tandis que les parcelles situées plus bas révèlent des affleurements calcaires associés à des argiles et des marnes. Cette diversité géologique confère aux vins une expression aromatique complexe et une fraîcheur caractéristique.

Le millésime

Le millésime 2018 s'est imposé comme l'année la plus chaude jamais enregistrée en Bourgogne, avec des températures moyennes supérieures de 2°C aux normales historiques. La saison végétative a débuté par des précipitations importantes, suivies d'une période de chaleur prolongée et d'une phase de sécheresse. Malgré ces conditions extrêmes, les vendanges débutées le 1er septembre ont permis de récolter des raisins d'excellente qualité. Le millésime a produit des vins alliant richesse aromatique, structure équilibrée et fraîcheur suffisante pour garantir un beau potentiel de vieillissement.

Vinification et élevage

Pour ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2018, le Domaine Chanson a appliqué sa philosophie de vinification privilégiant l'infusion plutôt que l'extraction. Les raisins ont été rapidement refroidis dès leur arrivée au chai grâce à un système de tunnel éliminant toute exposition à l'oxygène. La vinification a été réalisée avec une proportion importante de grappes entières, suivie d'une macération à froid prolongée. La fermentation s'est déroulée avec des levures indigènes. L'élevage s'est poursuivi pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français avec une proportion modérée de bois neuf, permettant de préserver l'expression du terroir. La fermentation malolactique a eu lieu en barrique sur lies fines.

Cépage

100 % pinot noir