Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023 du Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge rubis d'une intensité moyenne.

Nez
Très frais et précis, le nez révèle une riche palette aromatique mêlant des fruits rouges, tels que la fraise et la griotte, à des notes de fruits noirs et de zeste d'orange. De subtiles touches florales, épicées, ainsi que des nuances de terre mouillée et de viande crue viennent complexifier le bouquet.

Bouche
Charnue et élégante, la bouche offre une matière concentrée soutenue par une vive acidité minérale. Les tannins, doux et poudreux, structurent un palais droit et allongé qui s'étire vers une longue finale équilibrée, empreinte d'une légère austérité juvénile.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec une belle charcuterie fine, des volailles rôties ou encore des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon. Il sublimera également des plats de gibier, tels qu'une daube de chevreuil, ou des préparations à base de champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023 entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d'une à deux heures avant le service est recommandée pour assouplir sa jeunesse. Taillé pour le vieillissement, ce vin dévoilera tout son potentiel à partir de 2029 et pourra patienter en cave jusqu'en 2038 environ.

La fraîcheur et la précision d'un vin rouge de Marsannay

La propriété

Fondé en 1979 par Bruno Clair, le Domaine Bruno Clair est une figure emblématique de la Bourgogne, en France. Située à Marsannay-la-Côte, cette propriété familiale s'étend sur environ 27 hectares répartis à travers 32 appellations. Héritier d'un savoir-faire historique, le domaine est aujourd'hui dirigé par la septième génération, représentée par Edouard et Arthur Clair. Fidèles à une philosophie peu interventionniste, ils élaborent, avec le chef de cave Philippe Brun, des vins reconnus pour leur finesse et l'expression pure de leurs terroirs.

Le vignoble

La cuvée est issue du climat "Les Vaudenelles", une parcelle de 1,27 hectare située sur les hauteurs de l'appellation Marsannay. Plantées en 1976, ces vieilles vignes s'épanouissent à environ 320 mètres d'altitude sur un coteau exposé sud-est. Le terroir se distingue par des sols argilo-calcaires très pauvres, presque blancs, reposant sur des marnes à Ostréa et une roche mère calcaire affleurante. Le domaine privilégie une culture raisonnée et des vendanges manuelles avec un tri rigoureux pour préserver la qualité des raisins.

Vinification et élevage

La vinification du Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023 s'inscrit dans une démarche douce, intégrant 10 à 20 % de grappes entières. La macération se déroule en cuves bois durant 10 à 15 jours. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de 18 à 20 mois en fûts de chêne, avec une proportion modérée d'environ 20 à 25 % de bois neuf, permettant de structurer le vin sans masquer l'éclat du fruit.

Cépage

100 % pinot noir