Domaine de Chevalier 2016 - Rouge

Le noyau aromatique du fruit est sèveux et dense, avec beaucoup de kirsch, de pâte de fruit à la framboise et de notes de réduction de prune, tout en restant globalement frais et nerveux, avec une lumineuse colonne vertébrale ferrugineuse, des éclairs de thé et de tabac, et une longue finale qui révèle une superbe infusion d’arômes d’aulne et de tabac. Offre une belle combinaison de détails fruités prodigieux, avec une touche de terre. À boire entre 2024 et 2038. 12 000 caisses produites.

Mûr et intensément parfumé au nez, enivrant et invitant. Un peu plus strict et serré que le 2015, beaucoup de jus, mais il y a de la tension et c’est légèrement contraint par la trame et la salinité. 2015 est plus expressif, celui-ci est plus discret et cache encore un peu son jeu. Jolie forme et belle structure, on sent le muscle et l’architecture, gracieux et lumineux. C’est absolument superbe, la clarté et la pureté vous transportent vraiment, beau, impressionnant, séduisant et plein de caractère. Demande plus de temps mais, avec une bonne aération, on pourrait déjà en profiter aujourd’hui. J’aime la délicatesse des tanins, l’intégration avec le fruit et les nuances d’épices douces et salées ainsi que la minéralité du domaine en dessous. C’est captivant. Un vin fabuleux. 5% de Petit Verdot complète l’assemblage.

Des arômes de mûres, de prunes rouges et noires, de cèdre et de gravier, ainsi que de fleurs rouges et de thé aux feuilles brunes. La bouche offre une palette très élégante et puissante de fruits noirs mûrs, portée par un lit de tannins frais, fins, puissants, très soyeux, précis et élégant. Un grand potentiel de garde, le vin est encore assez serré. Assemblage de 55 % cabernet sauvignon, 35 % merlot, 5 % cabernet franc et 5 % petit verdot. À déguster à partir de 2024.

Le 2016 de Domaine de Chevalier est un vin exaltant. Dense et magnifiquement stratifié, le 2016 est également nettement plus riche que d’habitude. Les arômes et la structure du Cabernet Sauvignon vibrent à travers le vin. Les fruits aux nuances rouges sont incroyablement primaires à ce stade. Les lecteurs doivent se préparer à garder le 2016 en cave pendant au moins quelques années. Il a été tout simplement magnifique lors des trois occasions où je l’ai dégusté jusqu’à présent.

Il y a une profondeur de couleur et une profondeur de saveur encore plus marquée. Fumez un Cohiba Behike dans un verger et vous aurez une idée du parfum. En bouche, des couches de fruits élégants à la texture soyeuse offrent douceur, pureté et richesse. La finale n’en finit pas. Ce vin est réputé pour son vieillissement : accordez-lui 12 ans ou plus avant d’ouvrir une bouteille, puis dégustez-le sur les 20 à 25 prochaines années, au minimum ! Aucun doute, il s’agit du plus grand millésime de Domaine de Chevalier Rouge jamais produit, même si 2018 pourrait être encore meilleur dans les années à venir !

Robe rubis profond, cœur opaque, légèrement plus clair au bord. Parfums de bois noble, de cerises noires juteuses, nuances de tabac, touches minérales. Bouche juteuse et élégante, fine confiture de mûre, vibrante, tanins intégrés, savoureuse et persistante avec une finale douce et expressive. Potentiel de garde certain.

Nez jeune et intense aux fines strates, boisé élégant et légère touche fumée, café, notes classiques de fruit noir encre et de tabac. La bouche est dense mais arrondie, avec une extraction granuleuse, volumineuse et stratifiée, sur un fruit noir aux accents de tabac, et une finale très longue et parfaitement ciselée.

Pour les rouges, le 2016 Domaine de Chevalier est un assemblage de 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, et le reste de Petit Verdot et de Cabernet Franc, avec une macération prolongée, une malo en fût, et 18 mois d’élevage dont seulement 35% en chêne français neuf. Cette beauté à la robe pourpre profonde déploie un bouquet puissant de fumée de tabac, de terre humide, de minéralité graveleuse et rocheuse, de fumée de bois, et une profusion de fruits noirs. Ample, profond, concentré, et pourtant d’une élégance et d’une fluidité incroyables en bouche, c’est un Chevalier légendaire en devenir. Même si je l’ai noté jusqu’à 99 points lors de l’une des quatre dégustations distinctes que j’ai pu en faire, je reste conservateur sur la note. Il offre un charme immédiat mais nécessite 4 à 5 ans de garde et se conservera 3 à 4 décennies.

Grenat profond. Dès le bouquet séduisant aux notes de cerises noires, de violette florale et de gelée de mûre – quelle élégance, à en perdre la tête ! En arrière-plan, des pralines au chocolat. En bouche, dans un style bourguignon, d’une grande finesse ; les tanins légèrement poudreux laissent entrevoir encore des réserves. La finale est longue, avec beaucoup de fraîcheur, de charme et de fins arômes de cassis et de prune. Un très grand Domaine de Chevalier ! Bravo !

Kunz Fassprobe 17 : nez dense, profond, frais et complexe, cerises noires, cassis, bâton de cannelle, tabac, fin moka, pruneaux. Bouche équilibrée, finement tissée, aromatique et élégante, avec beaucoup de tanins de qualité, un fruit puissant et suave, une aromatique dense, une structure élégante, finale très longue et aromatique.

Nez dense, profond, frais et complexe, cerises noires, cassis, bâton de cannelle, tabac, fin moka, pruneaux. Bouche équilibrée, finement tissée, aromatique et élégante, avec beaucoup de beaux tanins, un fruit puissant et sucré, une aromatique dense, une structure élégante, finale très longue et aromatique. 19/20 2023 - 2045

Merveilleux nez complexe, subtil, expressif, offrant des notes florales, fruitées et minérales ; une bouche à la hauteur, avec un grain satiné, du soyeux, de l’amplitude mais rien en force. Longueur, puissance, raffinement, fraîcheur et équilibre, tout y est. Un très grand vin, l’idée même que l’on se fait d’un grand Pessac.

Le rouge 2016 est absolument magnifique, il possède des tanins d'une douceur et d'une précision jamais atteintes ici. Un vin pur, longiligne et très suave.

Fruits rouges frais, Zan, floral. Vin gourmand, fruité, ample, tannins très ronds.

Le 2016 commence à s’ouvrir, à l’instar de pas mal de vins de ce millésime. Le bouquet révèle des nuances fumées et des parfums de baies noires. Dense et puissant, le vin est porté par des tannins compacts et une acidité autant élégante que structurante. Finale persistante.

Vin délicat et totalement incrachable.

Ce vin élégant porte avec légèreté sa structure tannique ferme. Il est dense et texturé, et ne fait que commencer son chemin vers la maturité. Les fruits de prune noire et de baies apportent au vin autant de matière que les tanins. Il vieillira très bien pendant de nombreuses années. À boire à partir de 2026.