Domaine de la Romanée-Conti : La Tâche Grand cru Monopole 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Tâche Grand cru Monopole 2015 du Domaine de la Romanée-Conti

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une teinte rubis profonde, parée de reflets grenat et pourpres. La robe se montre particulièrement limpide et brillante, laissant apparaître des larmes denses et épaisses le long du verre.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle d'une immense richesse. Il s'ouvre sur des parfums intenses de fruits rouges et noirs bien mûrs, tels que la cerise, la framboise et le cassis, soulignés par de délicates touches florales de violette. L'aération libère des notes plus terriennes de sous-bois, de truffe et de champignons, harmonieusement mêlées à des nuances épicées de poivre noir, de clou de girofle et de cuir fin.

Bouche
L'attaque est à la fois ample, puissante et d'une grande fraîcheur. La matière, riche et concentrée, s'appuie sur une trame tannique solide mais parfaitement soyeuse. L'ensemble s'étire avec élégance vers une finale charnue, crémeuse et d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des volailles nobles comme une poularde de Bresse rôtie ou un faisan. Elle sublime également les plats à base de champignons et de truffes, tels qu'un risotto ou une fricassée de cèpes, ainsi que les viandes rouges délicates. Côté fromages, un coulommiers ou un cîteaux affiné l'accompagneront idéalement.

Service et garde
Pour apprécier pleinement La Tâche Grand cru Monopole 2015, il est conseillé de la servir entre 16 et 18 °C dans un verre large de type bourgogne, en prenant soin de l'ouvrir plusieurs heures avant la dégustation. Doté d'un potentiel de vieillissement considérable, ce vin pourra évoluer favorablement en cave jusqu'en 2045 environ.

La profondeur et la complexité d'un cru emblématique de Bourgogne

La propriété
Fondé en 1869 par Jacques-Marie Duvault-Blochet, le Domaine de la Romanée-Conti est une figure incontournable de la Bourgogne. Située à Vosne-Romanée, cette propriété s'étend sur 25,5 hectares de vignes, presque exclusivement classées en grands crus. Aujourd'hui dirigé par Bertrand de Villaine, qui perpétue la cogérance historique entre les familles Gaudin de Villaine et Leroy-Roch, le domaine se distingue par sa viticulture biodynamique d'une précision extrême. Ses vins, d'une rareté absolue, incarnent l'expression la plus pure et la plus noble de leurs terroirs.

Le vignoble
Situé à mi-coteau, entre 270 et 300 mètres d'altitude, le climat de La Tâche s'étend sur 6,06 hectares. Ce monopole repose sur des sols bruns calcaires et argileux, favorisant un excellent drainage tout en retenant l'humidité nécessaire. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, certifié Biodyvin depuis 2016. Les sols sont travaillés au cheval et les vignes proviennent d'une sélection massale rigoureuse, privilégiant des plants à petites baies pour favoriser la concentration aromatique.

Le millésime
L'année 2015 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement clémentes. Un printemps chaud a précédé un été très ensoleillé, marqué par une sécheresse modérée. Cette météo idéale a permis d'éviter les maladies et d'atteindre une maturité optimale des sucres et des composés phénoliques. Les vendanges, réalisées tardivement début septembre, ont offert des rendements très faibles, donnant naissance à des petites baies aux pellicules épaisses et riches en couleur.

Vinification et élevage
Les raisins destinés à La Tâche Grand cru Monopole 2015 sont récoltés manuellement et triés avec une exigence absolue. La vinification est réalisée intégralement en vendange entière. La cuvaison s'étend sur environ trois semaines, rythmée par des pigeages doux et des remontages réguliers pour une extraction mesurée. L'élevage se déroule ensuite à 100 % en fûts de chêne neufs pendant 18 à 22 mois. La mise en bouteille s'effectue sous haute pression atmosphérique, en respectant les cycles lunaires.

Cépage
100 % pinot noir