La Chablisienne : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2018
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Évaluations et notation
MeadowDescription
La minéralité et l’expression fruitée d’un vin blanc de Chablis 1er Cru
La propriété
Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.
Le vignoble
"Mont de Milieu" 2018 de La Chablisienne est un vin de Chablis 1er Cru issu de vignes âgées de 25 ans en moyenne et situées sur la rive gauche du Serein. Implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, ces parcelles bénéficient d’une exposition sud.
Vinification et élevage
Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves et en fûts. 12 mois d’élevage sur lies fines en cuves et en fûts.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2018 de La Chablisienne
Dégustation
Robe
Brillante, la robe de ce Chablis 1er Cru est d’une belle teinte or pâle.
Nez
Le nez exhale au fil de l’aération des fragrances fruitées (fruits blancs), ainsi que des notes vanillées et d’une belle minéralité.
Bouche
Ample, la bouche séduit par son intense expression fruitée.
