Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Dom. Des Héritiers Louis Jadot 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Domaine des Héritiers Louis Jadot 2019

Dégustation

Robe
Ce vin présente une profonde couleur rubis.

Nez
Le bouquet exhale de puissants arômes de fruits rouges bien mûrs.

Bouche
Riche et structurée, la bouche révèle de beaux tannins qui confèrent à ce vin une excellente aptitude au vieillissement.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec une grande variété de plats à base de viande, qu'ils soient délicats ou accompagnés de sauces riches. Il sublime également un large éventail de fromages.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17 °C. Taillé pour la garde, il peut être apprécié jusqu'en 2039 environ.

Un vin de Beaune 1er cru structuré et richement fruité

La propriété

Fondée officiellement en 1859, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Installée au cœur de Beaune, elle s'appuie sur des racines viticoles familiales remontant à 1826. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter et propriété de la famille américaine Kopf, cette maison historique combine les activités de domaine et de négoce. Elle veille sur un vaste vignoble d'environ 270 hectares répartis entre la Bourgogne et le Beaujolais. Reconnue mondialement, elle se distingue par son engagement environnemental et sa volonté de préserver l'expression authentique de chaque terroir.

Le vignoble

Le Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" provient d'une parcelle idéalement située au centre de la commune de Beaune, sur le haut du coteau. Ce terroir bénéficie d'une excellente exposition plein sud, garantissant un ensoleillement optimal pour la maturation des raisins. Les vignes s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire bien drainé qui a la particularité de se réchauffer rapidement. Depuis 2019, l'ensemble des terres du domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3, témoignant d'une viticulture respectueuse.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce millésime 2019, les grappes sont entièrement égrappées avant d'entamer une longue macération d'environ quatre semaines en cuves ouvertes. Cette méthode permet une extraction optimale de la couleur et des tannins. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux en fûts de chêne durant 18 mois, lui apportant complexité et stabilité.

Cépage

Pinot noir (100 %)