Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2023

Dégustation

Robe
D'une belle intensité, ce vin dévoile une couleur rubis profond.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de puissants arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise et la fraise, soutenus par des nuances minérales et terreuses. À l'aération, des notes de réglisse et de subtiles touches épicées se révèlent.

Bouche
Structurée et précise, la bouche offre une belle concentration de saveurs fruitées encadrées par des tannins fins et bien intégrés. L'ensemble présente un beau volume et s'étire vers une longue finale persistante, marquée par des notes minérales, épicées et terreuses.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde harmonieusement avec des volailles rôties, des viandes de porc légères, ou encore des gibiers à plumes en sauce. Il accompagne également très bien des plats de bœuf mijotés au vin ou aux champignons, ainsi que des fromages affinés de caractère comme l'Époisses.

Service et garde

Ce Beaune 1er cru révèle tous ses arômes lorsqu'il est servi à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin de garde nécessite quelques années de patience en cave et pourra être dégusté jusqu'en 2043 environ.

L'élégance et la structure d'un vin de Beaune 1er cru

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une figure emblématique de la Bourgogne. Située à Beaune, la propriété veille aujourd'hui sur un vaste vignoble s'étendant sur 220 à 270 hectares à travers la région. Depuis 1985, le domaine appartient à la famille Kopf, représentée par trois sœurs, tandis que la direction est assurée par Thomas Seiter et Thibault Gagey. Reconnue pour son attachement à l'expression authentique des terroirs, la maison allie son rôle de propriétaire à celui de négociant pour proposer une large palette de vins bourguignons.

Le vignoble

Le Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" est issu d'une parcelle située sur la partie supérieure des coteaux, au centre de la commune de Beaune. Ce terroir bénéficie d'une exposition plein sud, garantissant un ensoleillement optimal. Les vignes s'épanouissent sur des sols bien drainés, composés d'argile et de calcaire, tout en profitant d'une bonne aération naturelle qui préserve la santé du vignoble.

Le millésime

L'année 2023 en Bourgogne a été marquée par un cycle végétatif complexe et des conditions météorologiques exigeantes, demandant une attention particulière tout au long de la saison.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration de ce Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2023, les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses. Après un tri minutieux, les baies sont éraflées puis mises à macérer en cuves ouvertes pendant trois à quatre semaines, avec deux pigeages quotidiens. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne durant environ 16 mois, période pendant laquelle s'effectue la fermentation malolactique. Le vin est finalement assemblé, légèrement collé et filtré avant sa mise en bouteille à l'abri de l'oxygène.

Cépage

Pinot noir (100 %).