Louis Jadot : Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune éclatante, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle expression fruitée, complétée par de subtiles touches épicées et un boisé d'une grande élégance.

Bouche
Ce vin blanc sec offre une attaque fraîche qui évolue vers une matière suave, ronde et harmonieuse. L'équilibre entre la vivacité du fruit et la délicatesse de l'élevage confère à l'ensemble une texture très agréable.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons blancs grillés, des fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques, ou encore des volailles à la crème. Il accompagne également très bien les fromages à pâte pressée cuite tels que le comté, ainsi que des fromages de chèvre jeunes. Il peut tout à fait être savouré à l'apéritif avec des terrines marines.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Accessible dès sa jeunesse, il peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave jusqu'en 2029 environ.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859 au cœur de Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui détenue par la famille Kopf et présidée par Pierre-Henri Gagey, elle rayonne à travers le monde tout en préservant un ancrage local profond. Dotée d'un vaste vignoble s'étendant sur les plus belles appellations de la région, la propriété se distingue par son engagement environnemental fort et la possession de sa propre tonnellerie. Alliant tradition et ouverture internationale, elle élabore des vins authentiques qui reflètent fidèlement la diversité et la richesse des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée de Bourgogne proviennent principalement de deux terroirs réputés pour la qualité de leurs vins blancs : la Côte Chalonnaise, qui apporte de la vivacité et de la fraîcheur, et le Mâconnais, reconnu pour offrir des baies généreuses et mûres.

Vinification et élevage

L'élaboration du Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2024 se déroule au sein d'une cuverie spécifiquement dédiée à Givry. Après une vinification traditionnelle, le vin bénéficie d'un élevage d'une durée de huit à dix mois. Celui-ci est réalisé en partie dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit, et en partie dans des fûts de chêne confectionnés par la tonnellerie intégrée de la maison, apportant ainsi une subtile complexité avant l'assemblage final.

Cépage

100 % chardonnay