Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Echezeaux Grand cru 2011 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une profonde couleur grenat d'une intensité remarquable.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique révèle des notes boisées et épicées, harmonieusement mêlées à des senteurs de cerise fraîche, de rose et de violette.

Bouche
Puissant et charpenté, ce vin offre une texture dense soutenue par des tanins raffinés et souples. Le palais s'exprime sur de savoureuses notes de cerise et de réglisse, témoignant d'un superbe équilibre.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un agneau rôti, une côte de bœuf ou encore des gibiers à plumes comme le canard. Il sublimera également des plats aux champignons sauvages ainsi que des fromages affinés, à l'image de l'Époisses.

Service et garde
Pour apprécier pleinement la complexité de cet Echezeaux Grand cru 2011, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Doté d'un excellent potentiel, ce vin peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2026 environ.

Autres caractéristiques
Ce grand cru structuré possède un lien historique fort avec l'abbaye de Cîteaux. Il se distingue par son excellente harmonie et son profil taillé pour une longue garde.

L'élégance et la puissance d'un grand cru de Bourgogne signé Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une entreprise familiale indépendante emblématique de la Bourgogne. Aujourd'hui propriété de la famille Latour et dirigée par la douzième génération, avec notamment Eléonore Latour à la direction de la marque, la propriété perpétue un savoir-faire ancestral. Le domaine possède la plus vaste superficie de grands crus de la Côte d'Or. Fait unique dans la région, cette maison historique intègre sa propre tonnellerie artisanale et se distingue par un engagement profond envers une viticulture durable, respectueuse des écosystèmes naturels.

Le vignoble
Situé dans la Côte de Nuits, sur la commune de Vosne-Romanée, le terroir de l'Echezeaux se trouve juste au-dessus du célèbre Clos de Vougeot. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années, s'épanouissent sur des sols composés d'argile, de craie et de graviers. Le domaine privilégie des rendements limités à 35 hl/ha et des vendanges manuelles pour garantir une qualité optimale. La viticulture y est durable, excluant les produits chimiques au profit de compost naturel et d'un travail des sols respectueux, parfois réalisé à l'aide d'un cheval de trait pour éviter le tassement de la terre.

Le millésime
L'année 2011 en Bourgogne se caractérise par des conditions météorologiques favorables ayant permis d'atteindre une maturité optimale des baies. Ce cycle végétatif a permis de préserver une belle fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins, garantissant une récolte saine et qualitative.

Vinification et élevage
L'élaboration de cet Echezeaux Grand cru 2011 suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes avec une fermentation en cuves ouvertes et la réalisation de 100 % de la fermentation malolactique. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français neufs. Ces barriques, issues de la propre tonnellerie de la maison, subissent une chauffe moyenne afin d'apporter une structure boisée et épicée sans masquer l'expression du terroir.

Cépage
100 % pinot noir