Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte jaune pâle sublimée par des reflets brillants.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes florales rappelant la fleur d'acacia, harmonieusement mêlées à des touches gourmandes de brioche et de pain grillé, témoignant d'un boisé parfaitement intégré et élégant.

Bouche
Au palais, ce cru se montre à la fois riche et rond. Il offre de savoureuses notes de pâte d'amande et de miel d'acacia, le tout soutenu par un superbe équilibre et une belle fraîcheur.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu'une volaille de Bresse, un foie gras délicat ou encore des poissons nobles comme un saumon préparé au citron et au fenouil. Elle accompagnera également parfaitement un plateau de fromages, notamment ceux à pâte pressée cuite.

Service et garde
Afin d'apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Doté d'un beau potentiel de garde, ce vin est à boire jusqu'en 2025 environ.

L'élégance d'un grand chardonnay de Bourgogne signé Louis Latour

La propriété
Fondée en 1797 et historiquement implantée à Aloxe-Corton en Bourgogne, la Maison Louis Latour est une marque emblématique et indépendante. Toujours détenue et dirigée par la famille Latour aujourd'hui, elle représente l'un des plus vastes domaines de grands crus de la région. La propriété se distingue par son profond respect des traditions, couplé à une approche respectueuse de l'environnement grâce à une viticulture durable. Sa singularité réside également dans la maîtrise totale de ses élevages, rendue possible par sa propre tonnellerie artisanale.

Le vignoble
Les raisins proviennent de l'appellation Puligny-Montrachet, située sur la prestigieuse Côte de Beaune. Plus précisément, les vignes de ce premier cru s'épanouissent sur les coteaux orientés au sud-est de la colline de Blagny, juste au-dessus du secteur de "La Garenne". Le nom de cette parcelle ferait d'ailleurs écho à une ancienne source présente sur ces terres. Âgées de 35 ans en moyenne, les vignes évoluent sur un terroir argilo-calcaire avec des rendements maîtrisés. Le domaine privilégie des vendanges manuelles et des pratiques agricoles durables, sans recours aux herbicides chimiques.

Le millésime
L'année 2018 s'est illustrée par des conditions météorologiques clémentes et un climat globalement chaud, apportant une belle générosité et une maturité optimale aux raisins lors de la récolte.

Vinification et élevage
L'élaboration suit une méthode traditionnelle. La fermentation se déroule en fûts de chêne et s'accompagne d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée de 8 à 10 mois en barriques de chêne français (dont 50 % de bois neuf) issues de la propre tonnellerie de la maison, avec une chauffe moyenne pour préserver l'éclat du fruit.

Cépage
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de 100 % chardonnay.