Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2024 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur jaune pâle.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet exhale d'intenses parfums floraux marqués par le chèvrefeuille, harmonieusement complétés par de subtiles notes de vanille et de noisette.

Bouche
Le palais séduit par sa rondeur et sa persistance. Doté d'une texture onctueuse, ce vin exprime une belle minéralité typique de son terroir calcaire.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec une volaille, du foie gras, un saumon préparé au fenouil et au citron, ou encore un plateau de fromages affinés.

Service et garde
Offrant un plaisir immédiat, ce Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2024 possède également un excellent potentiel d'évolution et pourra être dégusté jusqu'en 2031 environ.

Un grand vin blanc de Bourgogne signé Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une institution familiale historique située à Aloxe-Corton. Ce domaine d'exception veille sur un vignoble de 48 hectares en Bourgogne, dont 27 hectares classés en Grand Cru. Aujourd'hui dirigée par Christophe Deola, directeur du domaine, avec Eléonore Latour à la direction de la marque, la propriété perpétue un savoir-faire ancestral. Indépendante, elle se distingue par son engagement envers une viticulture durable et sa volonté de proposer des vins accessibles, tout en préservant l'excellence de ses grands terroirs.

Le vignoble
Ce Puligny-Montrachet est issu du climat "Sous le Puits", situé au sommet de la colline de Blagny. Exposées au sud-est, les vignes âgées de 35 ans en moyenne s'épanouissent sur des sols composés d'argile et de calcaire. Ce terroir d'altitude bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'un excellent drainage. Les rendements sont modérés pour privilégier la concentration des arômes, et les vendanges sont réalisées manuellement dans le plus grand respect de l'environnement.

Le millésime
L'année 2024 se caractérise par des conditions climatiques plus fraîches. Cette météorologie a permis aux baies d'atteindre une maturité physiologique optimale tout en évitant une accumulation excessive de sucres, préservant ainsi une belle fraîcheur.

Vinification et élevage
Après un pressurage délicat de deux heures, les jus de ce Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2024 entament une fermentation rapide en cuves en acier inoxydable grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français (dont 50 % neufs) fabriqués par la propre tonnellerie de la maison, pour une fermentation prolongée. L'élevage sur lies dure entre 8 et 10 mois, période durant laquelle s'accomplit la fermentation malolactique naturelle. Deux soutirages par gravité sont effectués avant la mise en bouteille.

Cépage
Chardonnay (100 %).