M. Chapoutier : Les Varonniers 2016

Un vin rouge de Crozes-Ermitage ample et ferme

Le Crozes-Ermitage "Les Varonniers" de M. Chapoutier est un vin rouge monocépage de Syrah produit dans l'appellation de Crozes-Ermitage. Âgées de plus de 60 ans en moyenne, les vignes de la parcelle "Les Varonniers" sont les plus anciennes détenues par M. Chapoutier dans l'appellation. Ce vignoble bénéficie d'un terroir très proche de l'Hermitage, puisque issu de sols constitués de coteaux granitiques situés à l'extrémité de la colline de l'Hermitage, ainsi que de terrasses alluviales sur les Chassis. L'élevage est uniquement réalisé en fûts de chêne, sur une période s'étendant de 14 à 18 mois et avec une certaine proportion de fûts neufs.

D'une robe grenat très foncé, le Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2016 de M. Chapoutier développe au nez des arômes de fruits rouges très mûrs (cassis, framboise) et de réglisse. Le vin fait preuve d'ampleur et de fermeté en bouche, offrant des tanins puissants, avant une finale aux savoureuses touches de confiture et de vanille.

Attention, ce commentaire correspond à une dégustation opérée lors de la sortie du vin. Il est donc amené à devenir caduc en fonction de l'évolution des qualités organoleptiques du produit au cours du temps.