Vignoble des Cabottes : Corton Le Corton Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton "Le Corton" Grand cru 2023 du Vignoble des Cabottes

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se révèle puissant, dévoilant de séduisantes senteurs de fleurs, d'épices douces et de liqueur.

Bouche
À la fois profonde et d'une grande délicatesse, la bouche s'étire vers une finale marquée par des touches épicées et de liqueur de cerise.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Corton "Le Corton" Grand cru 2023 pourra patienter de nombreuses années en cave avant d'être dégusté.

Un Corton d'une grande finesse signé Vignoble des Cabottes

La propriété

Officiellement dévoilé en octobre 2025, Vignoble des Cabottes est né d'une réorganisation de la célèbre Maison Bouchard Père & Fils. Situé en Bourgogne, sur la célèbre Côte de Beaune, ce domaine de 35 hectares appartient aujourd'hui à Artémis Domaines, propriété de la famille Pinault. La marque se distingue par sa volonté de se concentrer exclusivement sur des parcelles prestigieuses, regroupant des Grands Crus et des Premiers Crus d'exception. Dirigée techniquement par Victor Pépin et Frédéric Weber, l'exploitation perpétue l'excellence bourguignonne à travers une approche parcellaire extrêmement pointue.

Le vignoble

Orientée vers l'est pour profiter du soleil levant, cette parcelle de 3,2 hectares culmine à 320 mètres d'altitude. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires marqués par des traces de fer. Ce terroir exceptionnel donne naissance au Corton, qui se distingue en étant l'unique grand cru rouge de la Côte de Beaune. C'est également le seul grand cru de toute la Côte d'Or à être morcelé en différents sous-climats.

Vinification et élevage

La vinification intègre 40 % de grappes entières. Ensuite, le vin bénéficie d'un élevage prolongé d'une durée de 20 mois, réalisé avec 40 % de fûts de chêne neufs.

Assemblage
100 % pinot noir.